[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠
原材料：/ }& w1 Q! D4 h% o) f& H& O
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 2 J+ U: b) i9 M7 ~& C
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：1 c5 S1 t* l1 m9 }
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 5.39.217.77:88987 K6 y0 `( l) T0 C, f1 W. p
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。4 j* Z* i8 M* T8 c

红烧水鱼
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb; y+ u7 y+ O) N
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：公仔箱論壇6 t, Y% ?% A3 c2 Q' ]8 M
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。1 V0 `! {  R: z) G
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。5.39.217.77:88980 U' O  J- Z$ L) t' y% j% l
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。# }8 b4 ?2 z6 j: K  V
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧狮子头
原材料：公仔箱論壇' u, }4 \+ ?# c/ \9 S5 s4 t
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。5.39.217.77:8898" m0 V- x! ^6 @
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。. W8 A6 W4 y4 q) x
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红烧猪手　　
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 5.39.217.77:8898# h, X" U0 R+ ?5 U+ G: x: U1 @
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇/ A- x# o* S) Y7 a; K1 `, @
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红烧冬瓜甫tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ j% c1 x3 {& i0 ~" X! O
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! U1 d Z3 U! u0 L: u% T: m
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 5.39.217.77:8898! J% E1 w: ^; P; h% B
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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红烧猪腰5.39.217.77:88985 s7 R* ]5 P3 z& m8 G
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：0 [( C& _6 n/ _- ~- N1 `) b
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 ]/ v, o4 g3 s3 c$ ~
制作过程：. p8 A- x$ F0 N- x; a8 R3 R
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。4 [: l1 H1 p, l" `& |
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排
原材料： 5.39.217.77:8898+ G0 p1 c4 ]6 p
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb4 F; C- l7 K( w
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧猪肚
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。: R- Q8 m# a# {& g  v
调味料：公仔箱論壇) C/ ?! D) N8 `
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* A5 M8 D" K  e* H7 M1 Q
制作过程：# O( n5 m% A! E
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 " t( ^& z  D8 C4 _! a
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。公仔箱論壇2 x8 h, e! ~  ?( ?6 @- V
　　3、然后撒入胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 i' m: s* Z1 p

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红烧肉公仔箱論壇: I& R4 }7 _' |( f6 s/ k+ q
用料：/ Q! S( G* N0 ], k# \+ c% D+ `
   五花肉或前腿肉 1 斤2两tvb now,tvbnow,bttvb5 H% ^: R/ s4 u* u% {. K9 S# ~0 R" b2 p
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* n8 T' A# ^7 B
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙0 A( Q+ u; ]. f* e
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ G2 v8 N# }. }: g
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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