[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： 5.39.217.77:8898/ _  ]! K6 i: L/ k$ O$ }
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb& W- w* `0 Y/ b6 J+ u# l  p5 ?
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; r6 R- T. Y: e  W
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。公仔箱論壇) ?  {( @2 x( I1 c, t

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红烧水鱼
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb% _9 T/ I$ r' N& a6 r8 K4 b& T
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：: G. Y3 H# T2 ?3 |& B; c
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：# D' Q* P- O7 z* R
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧狮子头, p( m2 n8 n) i, j/ `
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。公仔箱論壇9 @, p- Z' e1 i0 f) o( m; s4 t
调味料：3 P1 p) Z) Y) s" v5 V6 W
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 5.39.217.77:8898; N+ G7 e4 u8 T& |4 @
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' l/ `6 I K! P
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 w6 n+ q, Q
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红烧猪手　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# f/ _1 V8 E' C a3 C
原材料：公仔箱論壇' z( ?% l3 {* r! \4 N$ _
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。公仔箱論壇) ~& a' z( K2 S& ]4 x: B0 G4 |
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 " S6 ^5 _! a; d* v9 y
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 4 O% Y) f4 w$ H: s
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红烧冬瓜甫( k& |- z' ]3 ~" S
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。公仔箱論壇; a F4 P) W1 v" P- v6 _$ s
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：公仔箱論壇3 t$ q$ u" i, X3 N% v3 v5 _7 I! D
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 4 J7 e7 x( r4 T* J8 b
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d- W0 c, a: Q& |

红烧猪腰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n! }: e% ?$ q
原材料：* X4 n0 z/ Z& Y7 f2 X
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。tvb now,tvbnow,bttvb2 k; R9 y9 ~9 ^5 h1 L( ~
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 + G7 R% l; b- w, g G
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。5.39.217.77:8898% h6 B2 J" t# ]. u" \5 R2 L2 b, O9 l

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红烧肉排
原材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 j% Q+ Z' X; U: l9 y
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。公仔箱論壇6 u8 B% c8 l+ U; o8 B6 j
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 _: @) n/ d% U
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! P. Y8 N$ U$ }9 _2 f2 Q* S
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q5 N7 J# `" v9 |/ U1 o# z/ O7 W
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。5.39.217.77:8898# w1 `% a6 @7 k
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 5.39.217.77:88989 [. t" r* v8 o. W# Z8 ^( q3 M) i
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。

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红烧肉公仔箱論壇; y& g! p& M2 n5 }. ~% q( g; U
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：公仔箱論壇9 M$ T" J% ]; i7 k" G  Y( R/ r) S( W
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 $ u& O( A" ~4 z! [0 s- a0 P0 q
   段即成。 5.39.217.77:8898$ X, i% q3 ?- \) Y6 d6 M& m
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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