[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 5 r( a+ f5 x( r0 V4 D
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。0 ]" d" j% Z5 t* \2 C
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 m; K/ L4 O' G/ D
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 c* y! z; c5 I* e0 e. o
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧水鱼
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 p: b7 N  r( z& x
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 1 N2 g0 I. i' v5 W4 C- w( I1 l
调味料：8 \4 n* a1 P3 B5 h/ c
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U5 T4 H' H% C$ v: u5 b
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。, o' V# t* w8 C/ o7 ~' ?  x: l
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。tvb now,tvbnow,bttvb9 K* A3 }2 i3 T  U' M
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。5.39.217.77:8898" A: r1 Q3 Z- m& h  I' A  F
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红烧狮子头" P2 r: F' I! a# Y$ ?
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 5.39.217.77:8898( i6 x7 q. z2 J6 D, }
制作过程：5 z/ Z6 g) Y, n& t
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切公仔箱論壇1 p# f( h1 K& T' S' W
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。5 ~1 l. U, K5 M8 ]5 @  l
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红烧猪手　　5.39.217.77:88986 c3 [0 Y2 g! @  t8 W& `2 j5 v' R
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 G# u  S/ {# g+ P4 Q! ~
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p" ^$ f3 E$ y8 X
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 0 @$ }* o3 V6 c: `- g1 @  [: Q
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红烧冬瓜甫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 R+ O: q2 `7 e- J+ P) p
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。# V2 V3 h1 z1 f( W
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 5.39.217.77:88989 X" r* E9 O. a$ v3 w& d! b
制作过程：公仔箱論壇# {3 a7 R# x6 Y( x# U
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a* r6 v7 Q" B2 F$ M% b6 O
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ E) ]- i$ P5 W! m3 b7 @
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]% a' F( v% h ?' J& ?9 g' D
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。- L' W; Y# q% F4 m6 u1 \; K, M0 a
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红烧肉排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. [- U4 B) m/ Y! k& }# i, K% j( D
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb# Z" k2 h3 i# g
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。公仔箱論壇7 @* e8 T7 B- V" ?+ Z
制作过程： N: I1 K) j& |( ^
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。6 p+ h) X# g7 ], r
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 : X) H: z4 l% J5 q2 I2 Z

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红烧猪肚tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 K ~ _) s' k
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。5 Q) A- t0 d; f: l- C/ J3 |
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。6 p" B$ ~' z& o- }) M& \, J# h
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb" S* Z- W) t8 h- A3 i0 h
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 5.39.217.77:8898, D- u" F6 g% J6 ? h; i9 I

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红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两! {- }7 g) |7 r( U
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb/ \( z' I/ l2 {3 v9 x
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙5.39.217.77:88986 x5 l, Q3 k) [2 H; U  z6 r8 `. [
制法： 9 @2 Z7 r3 l5 E9 w1 g& M
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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