煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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6 T2 j' [* y$ W1.待水滚，将泡面放入锅中。
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: }5 h' K% ?: E" J _- z公仔箱論壇2.用煮的泡面比较Q！5.39.217.77:88984 ~4 R7 r0 L8 l3 y$ ~
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3.上桌后再加入调味包。
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4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ Y2 F0 C' t8 W- c8 e
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" j- W5 F, z7 o# y( Z' z0 T5 |7 Ptvb now,tvbnow,bttvb〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
^! R, ? o0 y; ?- i# Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇. Z1 T# l1 S, F! \( n, `
〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
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