[美食介紹] 香菇焖鸡块

jljiang

& x' m/ {/ m2 D& x! B
准备时间：30分钟
) U: s% m8 v. C+ c　　烹饪时间：40分钟 5.39.217.77:8898' z2 w$ N  x3 a- a7 P; L
　　用料： 公仔箱論壇) C; l1 C$ }% a1 A
　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
" f6 Y+ K# e# J3 E( Ztvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 3 a8 L7 D' E5 p9 Q; c! [$ Y
　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
$ L9 V" \& x/ o+ z8 c1 y　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 公仔箱論壇( m3 v) w) y& G9 ]$ t; I4 E
　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
' L# Q- i0 s4 @6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。