[美食介紹] 香菇焖鸡块

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准备时间：30分钟 公仔箱論壇% o; q/ J( y/ d
　　烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇2 S5 G. y5 o# ~# t! w
　　用料：
. F) o3 r' X5 e  O  X& N　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
5 G' a8 l2 E. J  v, _2 t. @公仔箱論壇　　做法：
( A, d: U$ _* J' k1 x　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 3 R! N2 @: A- P- s2 o8 n; p. e
　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
% D) ^' x& L; Q, {" ~4 k5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
* D0 [! S, \4 W, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。