[美食介紹] 香菇焖鸡块

jljiang

公仔箱論壇6 t6 }6 B4 [" `. w; F: U
准备时间：30分钟 5.39.217.77:8898  }' M8 m% q% ~/ H) C) ]
　　烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb% Q- ]( P+ B# u, ?, v* b
　　用料：
& N- Y  W# X. C1 P　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
8 ]/ k/ z) p5 u# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： ' u( G6 J. D% T8 |+ g
　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 . N) g( F2 N* _2 T- |" d% ~8 I+ h
　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
: B$ y- |- B5 L+ ?　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 公仔箱論壇( z' l0 {7 V: }$ a1 B
　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。