[美食介紹] 香菇焖鸡块

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& N# B) s. p6 T6 l" P( ztvb now,tvbnow,bttvb准备时间：30分钟
9 P0 Z/ s3 f- j' m- h% e　　烹饪时间：40分钟
2 j: `* u0 z0 O' i7 p( {; l5 y公仔箱論壇　　用料：
9 ]! o# E. H; |) G, o　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
3 z& a9 Z0 ]; G7 U4 D( ^5.39.217.77:8898　　做法：
: s0 D- z, W7 A6 M　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
3 b  p: G* [' B; S$ R- q: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 3 `" W  O8 I" v; W9 D
　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 ) l3 m% y! H" P( T) Y
　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。