武汉热干面5.39.217.77:8898. A+ @ ]) H+ A* A
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。tvb now,tvbnow,bttvb' ]3 [- A; |4 Y1 q( _
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# u, `6 O* x5 N+ }, ]; b6 Z. i
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。公仔箱論壇! E# c! Q) H! @% U3 m# Y8 n m! G# l
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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% `5 y! J1 U8 {tvb now,tvbnow,bttvb山西刀削面
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. D$ e! |9 H. ?# |4 q; R刀削面全凭刀削，因此得名。
5 f7 x; V- Z X# K, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
( |" K5 g) B, Q( F+ i( n刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 V5 z7 f' z
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4 {# t; H" f. |% e4 @4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川担担面
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+ I$ ` v+ g" `1 I! j* E; l公仔箱論壇担担面是著名的成都小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 L/ u1 i* Y' [/ b' s0 R# }' ?
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
) Z7 K" V- _% o) v5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。5.39.217.77:88982 ^- }. @) l ^' T1 s* W
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+ v2 b5 b- Q- l" }6 l5 n% F! ltvb now,tvbnow,bttvb北京炸酱面3 Q, u* C" J) I( U. u6 V
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，公仔箱論壇1 _& V1 E4 j% Y3 V" O
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
! V' R% m3 R' I: P A8 X. V+ t: Gtvb now,tvbnow,bttvb说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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