武汉热干面
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。
9 W+ V' N7 d; Y* W- S8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a$ e( w5 A+ s2 v0 [/ V( R9 c
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
7 `. s+ Z' T/ C* g _& }因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。公仔箱論壇7 {0 [2 T) j6 h" k! K- [, r
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# t! f( w# {4 b: _2 i* k公仔箱論壇山西刀削面
4 Y1 p, ^4 y& q. W5 A" Q* z. P公仔箱論壇5.39.217.77:88986 X9 P s0 C; Y n; v: C
刀削面全凭刀削，因此得名。
8 |- u" _& y6 j& Q: a- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
; C4 B% k; E4 ~: x6 e: K3 i5.39.217.77:8898刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!tvb now,tvbnow,bttvb1 S' c4 k) B7 Y( Z
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四川担担面0 ]1 l- v1 t4 ? f9 F0 ?* {
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担担面是著名的成都小吃。
( {8 b( |* e% {$ C) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。公仔箱論壇" ~- ]' A6 U$ F; @7 g' ]/ _( `" Q, X
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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& k, g. s% F4 W/ t" ]5.39.217.77:8898北京炸酱面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 u4 M5 |3 z/ e' R! `& d+ ~* H
* f' z4 U% C( f, r1 l* v, D7 Q5.39.217.77:8898对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
. `. T' ]# Q) o6 m肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。tvb now,tvbnow,bttvb4 m1 `- U8 y- N$ g' q+ e" l% q0 w
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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