[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)公仔箱論壇  x, |9 a1 n: g
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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)$ G- Y. T9 }, [- G. n8 G
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做法
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。: D% Y, w6 q+ m& u- n
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9 q$ L+ O8 G% `# D2 w; ]2 ?% X2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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. J$ a+ X4 }  `, k6 f: `tvb now,tvbnow,bttvb5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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9 A- B1 L8 Q9 x3 N6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。5.39.217.77:8898! |5 |4 v0 B* k# u" W7 O7 _
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3 m! N; I3 Q0 C* ^1 i* L- H5.39.217.77:88987 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb/ e) r8 _; i$ t1 k4 Q
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