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材料：猪肋排(2根，300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)
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卤汁：卤水汁(1瓶，410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)
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X1 \8 V+ p9 R( I$ ~# g公仔箱論壇调料：油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)5.39.217.77:8898/ |# N0 m7 m: N( w' a- z) v
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( W$ z, r! ~. t! M! D做法
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1 排骨洗净，斩成块状；青椒切滚刀块，洋葱和黑木耳都切成丁。2 r8 Y! p5 z$ c/ ]$ |
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2 调卤汁：往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。公仔箱論壇. v) e* @$ s$ L6 ?/ B# H! {* f
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( T- A# L7 W/ S6 t) K( r7 E% q5.39.217.77:88983 另烧开半锅清水，放入排骨焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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# b3 Z: z( c& M& K: D3 S! g. `. f, z4 烧热油，将排骨炸至金黄。
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, g0 \( M0 v8 i公仔箱論壇5 烧热3汤匙油，炒香干辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N1 u) T8 k7 S$ G. X
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- E3 I: K' }" l8 Z Etvb now,tvbnow,bttvb6 倒入卤排骨，与锅内食材一同炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 {# o/ H, K% s
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# W* W$ n$ Q2 t4 V" y7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。! G: w8 l0 |' U' O$ ]5 h
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發表於 2011-3-31 02:53 PM
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