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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 m/ c% d5 ^% c5 t
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；公仔箱論壇8 D3 _8 {5 G) U6 y6 i% _, A8 Q S
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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5 R; S2 ?2 {! M% wtvb now,tvbnow,bttvb4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j A: v, A0 P& h6 i
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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& {: h. Q5 [5 \+ p3 ]* U! g# z7 p1 p2 E5.39.217.77:88986、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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0 H0 _" D9 N U6 x% _$ Gtvb now,tvbnow,bttvb7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；) N8 n# a6 w! W" j# Z
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；5.39.217.77:8898- y% r; M) R# U( w+ |' @/ ~
- L5 w9 b! f o7 f* u6 y5.39.217.77:88989、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 j, q5 I) Y8 u' z3 j) a4 q/ D
2 R4 f: D j; Q, G" L+ c8 H6 }) Q M8 Z公仔箱論壇10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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$ n: Y7 c' w7 X; S, K$ z11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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