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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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# R h$ W- Q' x9 ]5.39.217.77:8898主料：鲫鱼。
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6 O" w1 T9 x3 |操 作:
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7 W1 G0 d1 f2 B+ x/ p0 Ytvb now,tvbnow,bttvb1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；5.39.217.77:8898; K# N s& b( B1 H2 I2 w5 g
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ |7 h# @: S# j) x3 J
# \/ K$ ]% U1 K! A4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；公仔箱論壇9 {$ P- E6 q9 S O( n) ]
# J1 z3 c+ [. c% a# Ntvb now,tvbnow,bttvb5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；& R) T6 n/ {: n+ H$ P+ D3 m7 B
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
C6 i9 A0 j' f( O+ N5 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( S0 y2 u. y& i6 h8 e6 Q
7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x) D. K+ N' y% j3 ]
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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' x1 K4 Z* N; b! o7 \8 Jtvb now,tvbnow,bttvb9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb( \& S* t- U# _3 `5 P
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。tvb now,tvbnow,bttvb( P. W; b6 e3 `" F5 S3 X: m
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。6 i8 s3 M; W, V- t. W
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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