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制作工艺：烧tvb now,tvbnow,bttvb/ C% l( a2 c1 M$ |0 K' k a
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口味：色鲜味浓( L9 ^, ?# M) H4 u" o
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o, d* H! g& M) x/ n
1 s1 x& F7 g: j6 X: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；* H; L, l+ H) z) h
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
$ d; [7 t$ O8 w- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: W5 Y8 u8 r$ O( o' g( p
5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；8 C3 u6 O! z* ~. |
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；. {$ V4 G( s' N: v, D
7 f. Y7 P, `; p; X. W. v4 P6 X8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；5 w. y: {9 _9 ^% t) x
+ N, t* K! {2 n! J& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；9 @- o0 E7 U8 @. ~. f
3 Y! J# q3 }7 T) F5.39.217.77:889810. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；- q3 R8 k3 I* {+ R: X9 K ?
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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