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制作工艺：烧
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" s: w' w6 ~2 x0 ztvb now,tvbnow,bttvb口味：色鲜味浓8 q! G+ C* `/ n/ P o8 Q
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:
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. L% U$ W, M% r# f. Z. f1. 鸭肉洗净斩块；公仔箱論壇; s' t Y+ Q8 J" ~% ^: l; [, H7 [
0 P* U2 V; z; j, E: L! ~5 O8 q; K2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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4 Y6 C8 |' Q0 x: {3 F5.39.217.77:88983. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；3 A3 y2 z a$ m" E! w) Q) p
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6. 蒜拍碎切成末；
+ M" K0 p; G r4 R8 k- Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u6 \4 ~6 O, m5 q
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；tvb now,tvbnow,bttvb* c" ^( K# ]% n) a, l
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: I" s9 W7 t
) p& C) U* v+ u- |/ r" i, j2 [0 t公仔箱論壇13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 : Z/ B0 k4 `0 [* S
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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