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! Q6 T: `/ Z0 Q0 x- R主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。) v9 E1 G$ k( [+ a
) ]; _5 m. `+ C0 X7 C公仔箱論壇操 作:tvb now,tvbnow,bttvb# Z8 H) M- O. N9 A+ W
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。5.39.217.77:8898. x1 O F2 P/ P% e
, Z* L# X3 `- r5 U) Y- Z8 q) l: d+ d% m2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。5.39.217.77:8898$ u1 Z+ z' H) ?5 I5 G( d+ H
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。5.39.217.77:8898" O9 C0 G, e% k8 B# @1 h8 O5 h8 S
1 z& ~ Q* S- p! o' S" T公仔箱論壇5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 公仔箱論壇9 c! t: L' b& h) |' L
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發表於 2011-3-24 08:11 AM
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