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- b7 ]; u. q! T: X4 k5.39.217.77:8898制作工艺：炒
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$ j0 L. b i( D: e公仔箱論壇口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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3 m& f0 w! V6 u8 R& mtvb now,tvbnow,bttvb操 作:
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! P7 v- e W$ r" X* A! \8 b& r公仔箱論壇1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
0 R* j5 f3 Q- M; @: Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' O4 s; T$ k) h! i/ G
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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0 B& V8 H @4 R, ~tvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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: t8 Q ~- u& g& E# R* ]) u5.39.217.77:88984.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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+ p7 b1 A+ K, ~9 F- s& V5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇 L/ W9 I- P( }% m. g
: F& Z5 `* R8 P0 t* o& F5.39.217.77:88986.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇, u/ e1 D8 S3 j0 H, @* P" m! i
6 V3 v6 P) |; a) A* ?1 K7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；tvb now,tvbnow,bttvb* \( J" G" p; i; @
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& T3 l" s" w- N& `5 A) `
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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