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5 U+ K% y* ?2 y( q- S公仔箱論壇制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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& [) g8 ?* U9 T# [. ?0 X: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 V1 x0 S! e, d+ y
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb( B# L, G9 @% h/ a6 z* Q
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb% ~* {2 Q+ p5 y* P: d1 P
% Q0 M+ P2 y6 J$ |3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；5.39.217.77:88981 o/ [8 W( d" b) B( I
1 y5 U9 S& A1 y4 Q$ E! X, E公仔箱論壇5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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& e$ m1 B( |2 ^% O9 ~# I6 P% v% etvb now,tvbnow,bttvb6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；tvb now,tvbnow,bttvb0 V- S! c7 T2 v) N8 }" t+ u' C- ?: c3 D
; @0 z0 Z% w/ Z) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；tvb now,tvbnow,bttvb, e+ y* i' ]5 v. U
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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