[中式食譜] 姜葱焗蟹

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% B$ k  |: K. P  h- }. U公仔箱論壇主 料：大公青蟹一只（约750g）。
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配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。- E) E+ S+ Z9 U2 ^& R3 P" c

0 u; d2 i; p& K! O. ~  F6 M, g' y做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]& O9 [6 S' j2 V2 B& j
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；: H+ F8 d; w4 ]9 X- a8 I, ]
   
- F- L3 a! w5 }3 ~0 Y' R公仔箱論壇2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；' }, N' t& ]6 g
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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