[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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+ W( r# |+ ?% d0 T4 ]3 m* R: @主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。公仔箱論壇8 D8 C8 s1 ?7 r8 g' Q! G

% ~- `9 ^- V4 l1 ^) E" X9 I4 r# O! T公仔箱論壇配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。
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. p1 K6 d/ J% Atvb now,tvbnow,bttvb做 法：
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1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。5 G6 e: i3 N& Y/ z( C. m
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。