[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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5 e4 d7 f# L" ^& o- ?& E主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。
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: H6 j: s! v5 B) O1 @公仔箱論壇配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。  @, U# J- _4 b, R

" g! j  J0 \& jtvb now,tvbnow,bttvb做 法：
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- \* M/ Z( z" \5.39.217.77:88981、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。