[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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3 Y! w$ {$ F2 C6 a( H3 `. ]tvb now,tvbnow,bttvb    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 5.39.217.77:8898% U) E/ [0 j( m' c8 r- z6 l
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
5 u+ O" g7 ^  H  Jtvb now,tvbnow,bttvb     制作过程：  / e, Z& v0 i6 j8 Q. c
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
$ @- S$ d" q. k  J0 I0 m9 y    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  tvb now,tvbnow,bttvb# F* ?8 C. y9 V6 E6 N7 O
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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