资料營養師：陳建志公仔箱論壇$ P8 v3 t; E/ u( [' b3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* H+ w$ l+ s/ r; u5 l3 w
DHA
3 x) {# V/ t j4 ~" `2 C5.39.217.77:8898DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。公仔箱論壇* n9 o7 z; E2 C. X% ~5 E
8 B3 @# D8 R) U& T! T: `5.39.217.77:8898磷脂質
# Z7 u( _# f: q( Y8 x T: D0 }磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb; q! s) p) C6 S% M. D5 I" G2 U
& C1 a1 v, R$ B. q( N
維生素B群
) g. _0 ^& |" o) Q% s# w) d維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。5.39.217.77:8898' `) m+ x- z, M! t/ f# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- ~) G; N M
早餐很重要5 C( g1 s9 g- S
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
) D3 Q" L, A; U* b8 D+ O( l7 T" d公仔箱論壇貧血對腦的影響
% e1 y9 {, N$ t& k! l3 ftvb now,tvbnow,bttvb
6 H' t& E9 P2 g+ O% H2 I- d- Utvb now,tvbnow,bttvb貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% Z, P# F# z R
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。7 ?# C: r' H/ T$ k9 e9 \4 s8 I' Y
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 " a1 R ^! t! d& j" ^! o
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
5 a/ K0 ^+ H+ ]- ~tvb now,tvbnow,bttvb; n1 J, C- e4 O& h4 m7 i
食物中DHA的含量
# U& f7 \* X- D) ` {+ V" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單位：毫克／每百克食物可食量5.39.217.77:8898+ t4 O6 Q/ O* C. I1 Y S( g+ M
水產類9 ^9 T; s8 H2 Y% }
草魚165
4 d1 `' B* W1 ~0 i4 s; r8 s鮭魚1407
& c4 Q. U. x; D0 `tvb now,tvbnow,bttvb勿仔魚169
- \# W1 e) c* r! u紅鱒7455.39.217.77:88984 z; U+ w% B. T4 s' ~9 _$ ^- r
虱目魚171+ F( a7 a, H$ h3 }/ n$ @
紅目鰱391
1 `0 b- ~% b5 r3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯉魚154
# c( [2 ]( K" _- \鱈魚145
9 S' K5 n. m# H; }7 g4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑魚1929
. n" j$ t! s3 @& p0 e! T& E7 N7 l公仔箱論壇秋刀魚2901
" Z( j( z# s* [* G/ E海鱺魚1355.39.217.77:8898' \/ O* {1 e( W* @% S4 G
紅甘魚1004! S/ q( x: {; G: L4 O8 Z" T1 V2 u: T
黑鯧71
/ T1 N1 W7 X5 U1 M" G+ T) B8 A0 e金線魚495
0 K1 u$ S& L( D5.39.217.77:8898吳郭魚37
' L! O) t* }" e5 m; ]$ {5 c烏魚109
( A' n( M' O" W2 g: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白帶魚228
, W( d% E# x( k: \公仔箱論壇鰹魚1204
" t0 a _7 Z( E白北魚3475.39.217.77:88985 i3 I; X$ @) e3 Y! `
白鯧魚556
8 H# ?8 M' z7 U6 V3 w1 _tvb now,tvbnow,bttvb肉鯽8695.39.217.77:88984 Z0 _& w7 m8 i5 n6 R% i
土托9373 P5 V% _; ^) G; V
海鱸893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, V- N0 n- v: h
烏魚子2021
~3 `8 U' z0 I% E! @鮪魚生魚片29
: ?& d6 D4 o) ~& N; ^! e$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牡蠣1705.39.217.77:8898$ H* c7 } X. L5 n6 j; v& R
花枝101
/ z' _8 d" H3 ^/ M# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷128
" P( B* ]/ F, X0 H5.39.217.77:8898劍蝦36公仔箱論壇& X. }: D! G) C2 M3 b/ s1 j
班節蝦29
! A7 H" \. M& P; p: d7 f5.39.217.77:8898草蝦105
3 b) y$ F5 D4 k' S2 F公仔箱論壇明蝦29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r! F, _) T; R8 ^; L
紅蟳347
% D+ ~% M8 v6 o. P5.39.217.77:8898
+ x+ Z) ^: m: ztvb now,tvbnow,bttvb
& X/ J4 q8 I# k% ^* ?! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。非水產類tvb now,tvbnow,bttvb o9 B' o) n6 n5 |- c' s
羊肉8- N' `7 d, X, w6 _' A: P
豬後腿肉16
2 j2 v$ W5 N5 w+ f! a9 S* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肝138
4 M0 c3 O; i& |4 B4 w0 w7 w豬肚192
6 a& w3 U4 Z* Q1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腦818
* K( j" p7 Y& D l7 D# J6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉25tvb now,tvbnow,bttvb! c' O5 @* Z H5 l# I
雞蛋250
9 e9 _" }/ x5 n# ^ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
| 
