资料營養師：陳建志/ ^ k8 A/ K/ j
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7 C7 x: Y1 I. z8 K j& i( x7 L5.39.217.77:8898DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。8 I+ m+ ?' @; {, f' H
0 D! d+ B' I9 w8 Z+ b3 ^8 H磷脂質
' C7 d" J1 W! z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。. G1 H+ @$ F: x5 p% t
2 p4 r# Q8 r6 ]0 `" p+ L ?" Otvb now,tvbnow,bttvb維生素B群
D: V. C6 L! [( T* E$ a維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
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% x- m. ~ }) }8 M公仔箱論壇早餐很重要公仔箱論壇7 k4 [9 ]$ t; _% \3 X
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j" x, j8 U0 t- i
貧血對腦的影響
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" s! L2 Y5 c# ~& ^% v% `貧血公仔箱論壇, ?; V( ~5 G' i# |/ z, N
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。公仔箱論壇% m( C1 H2 q# G2 d ~/ R* {9 k
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
4 W, M) R# h) G0 H& Z: q6 _' L1 T5.39.217.77:8898自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& s z7 v$ B8 I3 \
# I& v. T, r( ~: x! q/ j0 H& m+ f; s食物中DHA的含量公仔箱論壇- V0 d4 `+ I% Y$ j3 a& J" p% A
單位：毫克／每百克食物可食量公仔箱論壇; W9 o% ]5 h: D
水產類
/ i( c$ m! o& k- C# C# itvb now,tvbnow,bttvb草魚165
" @+ u# y5 { p% ]5.39.217.77:8898鮭魚1407tvb now,tvbnow,bttvb$ C( Y) N& v* w/ A+ S" r# M0 U
勿仔魚169
( H1 r" j' U/ c& {5.39.217.77:8898紅鱒745
1 H. B8 J/ A* [% ^* `* L, [) B虱目魚171公仔箱論壇6 c" u' S/ M! v
紅目鰱391" Y" v1 j* u# Q; n+ I4 v7 L* ~
鯉魚154
% S0 y0 X* h7 Z6 @, Q鱈魚145
3 {2 r& M# }# C; H! g石斑魚1929
5 w. k( L- |" K% n秋刀魚2901
9 _' s2 Q! h1 J& r- A$ e3 t ~公仔箱論壇海鱺魚135公仔箱論壇4 u, z: s5 m1 f9 I' c6 K
紅甘魚1004
7 D4 w+ v. I' O# ^$ s$ u3 v公仔箱論壇黑鯧71公仔箱論壇, x- n6 @: R% k" `: r
金線魚495公仔箱論壇4 z, {7 i% A$ R8 s
吳郭魚37TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c$ o \4 n6 I: v0 p
烏魚109
% @; |. ?7 u$ |; R7 q) Q# D/ |5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白帶魚228
7 `5 O9 o. U' d8 s, K鰹魚1204tvb now,tvbnow,bttvb) b ~! _2 G3 B! h6 H9 e3 X
白北魚347
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土托937
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2 t; B! h: l* I1 T4 Atvb now,tvbnow,bttvb烏魚子2021
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牡蠣170
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劍蝦36
; r4 L0 l% `4 p1 g2 H) h, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班節蝦295.39.217.77:8898$ s. s. X$ J/ ^: r! j
草蝦105tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 p! J( A" Y7 }' ~* m- h
明蝦29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s& p% |: a# Z+ C7 x/ e( ^
紅蟳347
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豬肚192
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) z" r+ _. l" P ]2 o5 W雞胸肉25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u F W2 ~1 s- H/ V
雞蛋250
( t; h; e( W% @+ w c" R/ V奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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