现代人很忙，常在外用餐，尽管知道这些菜甜肉鲜全仗味精,越吃口越干，但还是照吃。可是，吃味精真的只会引起口干的反应吗？不止！好些你不曾为意的饭后头痛，脸肿发胀，心跳加速等，原来也可能是味精惹的祸。
1 T) w7 V; R% D& {7 D5.39.217.77:8898
/ v0 v! B" g4 a# h& ` a9 W( o; `公仔箱論壇化学上，味精是谷安酸单钠(monosodiumglutamate,MSG),当其化学成分在舌头上溶化，产生出的鲜味，令食物变得可口的瞬间，也同时在影响我们的中躯神经系统,可能引起生理上的口干，头痛，脸肿，心跳加速的反应，致敏程度有多严重，则视乎于个人体质对此化学成分有多敏感。0 U- O& I) E3 j3 _: |' C, h# L0 j! ^
8 \ g v3 {8 W- ^ Y5.39.217.77:8898味精过敏 = 药物反应
: ?# k' ^$ Y7 b# h% V5.39.217.77:8898专家表示，味精是食物添加剂敏感症的其中一类，食物添加剂基本上不是食物，而是化学物质，是药物的一种，所以，其引起的敏感症状，会类似药物反应，多于食物敏感。# j u3 y. z- I# B; J
tvb now,tvbnow,bttvb% ^0 L3 x6 L. H& T5 k6 u3 r3 Y
因味精致敏有两原因) A5 N! q' H5 x0 I* o3 S
- Q5 |- W2 B8 s z/ S' o1)药物反应
; Y. b- P& c) S: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食用谷安酸单钠会影响中躯神经系统，因为中躯神经有谷氨酸盐受体(glutamate recertors),当者接触，会引起不同的生理反应如口干，头痛，脸肿或心跳加速。
3 i: e- P7 }4 ?! l5 s$ F* O! s5 \# ttvb now,tvbnow,bttvb1 f+ e& ]3 @. p$ S+ O, |3 R
2)诱病因素$ Z2 O. M! O, |5 s" w
谷安酸单钠的药性，可引起血管膨胀，因而对部分偏头疼和荨麻疹(俗称风癞)患者，产生触发病情的作用。公仔箱論壇* N" S1 `' y' P( {5 H. z
tvb now,tvbnow,bttvb4 X% s' x7 M0 p+ I: x8 F2 ^
其实味精反应人人都有，只有在乎不同人的体质在面对味精时，敏感反应有几大。一般人吃味精后会有口干的反应，但问题不显着，唯有部分的人会对味精有特异性的敏感反应，当吃下越多的味精，越刺激出敏感反应，即等同于在药柜取来过多的药物服用，药性影响亦会越严重。
0 J ?0 y3 ]% s5 W- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" z0 S: m5 T! M! w( d9 b
根据世界卫生组织指引，成人每日对味精的摄取量应在6克以下(约1茶匙份量)，对于习惯三餐外求得城市人，味精摄取量绝对有超标之虞，但说真要严重到需要寻求治疗的却很少。因为大部分人在多饮用清水，排尿排走体内高浓度的谷安酸单钠药性后，症状自会减退无事。排走速度因人而异,但以正常计算，通常6~8时，可完全将药性排出体外。但如患者本身有偏头疼或荨麻疹，在进食味精后诱发出来的症状，就是味精排走了。症状亦会持续，所以困扰亦最 |
發表於 2007-12-23 12:48 PM
| 