咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
9 L) j4 T1 |. \) y1 M( R2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, I- c/ @# s$ C+ o) C7 e
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
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熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
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9 G; L& ]2 _- {" P; z# U; w U# o公仔箱論壇 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。5 b* d0 R' v7 ^ k$ ?7 G
5 H# J- A: k0 E; ~# c* C1 Q5.39.217.77:8898 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。* W- {: }7 @% N: G
0 I: I" c/ Q: n- V# q 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。1 e1 N( \- K( d3 m6 m* r! x2 _
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槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
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: e: L9 m9 _+ k$ {+ t6 x# h 反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
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火腿＋乳酸饮料：三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。tvb now,tvbnow,bttvb; K1 @ D( Z0 R+ j: A# N0 ~7 n
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發表於 2007-12-5 12:41 PM
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