來源：大洋網
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6 Y- o8 ~# S" i0 @; N3 d9 E# h5.39.217.77:8898 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。, q- K, r* c8 f7 ^$ ]- B
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米6 L- _5 [- R; s9 g A0 }9 W
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb0 h! Q k5 f, N* H0 A
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, Q- R# s) `4 O5.39.217.77:8898 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇- u2 r! G; W# [9 Z) T5 |
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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/ Z: E! E% u5 b4 k, v" b% J 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。! ^6 O# i7 f5 _. u- \% o
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廚神貼士公仔箱論壇' G3 f; W. L) f+ ~7 S
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。% k# L; P: a1 D! \9 X
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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: y1 r C( U, X; ^$ H& ` 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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9 Y+ h. k8 H4 [4 H! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) 公仔箱論壇- K3 w! a4 V$ p- D3 S% U
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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