來源：大洋網 - 信息時報
8 _3 e# F3 J7 T公仔箱論壇
/ S ^2 C0 S! S# i4 i- B1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M7 F( k0 R5 R* S5 z9 I8 A6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m- ~# G$ C7 }0 S, r9 u 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
& ~) I7 h7 U! t0 N: m [! u2 j0 u: x. P2 b3 v
烹制材料(兩人份)+ F9 l1 o! N3 b4 ~! O
; E; P8 l4 `5 m: H* _5 n 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
4 `$ D$ {) u: [! Q h) ]6 r' `4 q
9 R( _4 Y. ?3 f5.39.217.77:8898 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)) J& ]" j2 x$ M( g- e4 `5 H
0 |+ l6 S R; {& a7 E* T 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
3 c* Q3 F9 N# h) A! {, l3 }) _公仔箱論壇& m! P1 ^$ ?1 q3 Y3 o- {
五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
3 w0 Z5 W4 X* n, Y1 {9 N
+ x* |0 ]7 Y1 E" z4 @" z1 K5.39.217.77:8898 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
5 k. i, V5 ^0 \1 y& ]' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* [8 A$ q5 V3 f9 e
續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。+ \/ y5 m; z* N# p+ t6 c( P3 E! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# d" Y5 p' v6 G6 U* Z ?) B
加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。5.39.217.77:8898+ \5 |) y$ ?: w: P; }
$ T( ~$ G7 S" t1 v/ H5.39.217.77:88988 c" R- _7 u9 s1 x
2 W8 ~4 P6 p9 o- C9 |# i# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B6 I( q' t& ^4 T2 [公仔箱論壇
; B, v, E/ u" ?' M) y! [2 f# }- J
廚神貼士
C/ {6 d& R+ V+ F, P
& n5 L+ j' J8 G2 s$ C3 S; m4 v
& C5 g8 e" X. i+ X0 b 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
- q) P; X3 Q. r/ F% [$ W, p0 r5.39.217.77:88986 L5 u" p! W* w% @" n
2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。: i% S8 V, _# [7 K# Z& h/ k* x7 z
9 v3 n. | r1 Y" e. h( f9 n9 R5 |公仔箱論壇 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
3 m/ R/ D' B! G$ J. w4 L7 I6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 p( f* C ?5 C5.39.217.77:8898 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。5.39.217.77:8898- n' R7 C7 t/ ^; M7 I' L
( s' }; ^% ?8 T" U, Stvb now,tvbnow,bttvb 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
2 w+ _0 e p0 n% I3 s; O3 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 G. g4 Q5 s8 A* O2 }
* ~9 O6 j! O, t& j: q, @
5.39.217.77:8898) j+ y% r2 l% D) A1 n
延伸閱讀：3 ?- L, F2 I' A! W) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ J5 Y1 L9 ^$ b- i- k+ O( ?
Cola Causes damage to Women's Bones: Q$ Q& f" v# Z( ^0 P
公仔箱論壇 a1 d/ x, B- r
Modern Studies of Vegetarian Therapy& I& x; O& y* q! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% C% q" |+ d& w2 x5 f; X
Tea: Drinking to Health and Beauty
* ^* A7 U0 ~* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( D: ?; l% m0 h2 ]/ s) `
|
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 