來源：大洋網 - 信息時報
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7 U% ]; e" P3 W9 j 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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* r: G+ W- N" u- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)公仔箱論壇/ g, e: y3 |. E) ]+ c x
7 H5 j0 Z- X+ _. l. @0 M$ l 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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! h3 V% K3 c l" R5.39.217.77:8898 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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( W& }$ m' H+ P! T f5 X$ @公仔箱論壇 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。公仔箱論壇. s/ E4 W8 L7 N
( f! s' {# }5 D& J9 B! P* H2 r5.39.217.77:8898 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ i4 q6 e- |0 q1 u% T0 P, K
% O0 g$ w. J8 c# y公仔箱論壇 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。tvb now,tvbnow,bttvb% [9 g6 x6 p. ]* `$ r( I+ L
3 G2 `8 c3 ]' L" W, ~5 {5 ]6 |tvb now,tvbnow,bttvb 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 ]: B" V& b1 d" `
@6 N9 u) Z P+ p# ztvb now,tvbnow,bttvb 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
. A# n6 t! G; A$ n# n' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' y- Q* w: y
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。5.39.217.77:8898# n! R. L+ ~* R* @7 `! W* d
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& r; B4 P" q: q5 [9 E
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。5.39.217.77:88989 n( Q7 a$ D# _* q
/ Z G. [9 O/ t; Q8 j5 V. B9 xtvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 C# V, v7 m7 y( |) ^/ q
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Modern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇' q5 `, x* R, P) `8 \
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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