來源：大洋網 - 信息時報
4 H0 ]) U0 u W5.39.217.77:8898
1 W( d+ {8 K% P公仔箱論壇
1 c `7 |- U: s4 W% [3 |
) U3 A+ H! J' Z+ | `. g今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
- N' ]* H5 w0 U2 q/ F: b* |2 _: {5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X6 B3 V5 q, d( @
p4 U0 T% F, s9 R4 P) @ 攝影/撰文：鄭巧雲% Q1 b' T1 `) x) Q- W0 W% r
w$ L7 p) a6 s2 X9 S 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！tvb now,tvbnow,bttvb e+ B8 m, { s
tvb now,tvbnow,bttvb) a- B5 c2 X( ~* [' K
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ \4 w/ e) G% U2 M/ g
+ o& L& M; o+ K8 u( s; s! X& g* h7 w
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
7 y5 Z6 O' f4 b% v公仔箱論壇
5 u u' p( s+ a$ ?: F+ k4 Y& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 c' ?9 [+ n4 s( j& v3 F
; N" n, e2 j/ j& j" {8 U5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
( }/ D7 u7 g# | s. b$ q+ f5.39.217.77:8898
3 t4 A' y3 I! F# b5.39.217.77:8898 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
/ p0 B& C' ?' Q$ c R9 R
& i2 \' h; i9 V& v5 R 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。' n7 l2 D$ ~8 i- I& O" j
0 i& a1 Z1 L% E8 f9 j1 p 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 t$ t: }* R, q3 ^5 `! W% Q! K
) g3 ~4 q; m6 x k 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
, H! ?% K) m) O/ ]7 Q$ j) q6 Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 L5 A5 i8 d4 C) P
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
/ m# D" l, L2 Z" F7 A
) g' N. [' m( |# _% D; ztvb now,tvbnow,bttvb% c" s& G# s, f9 ]2 s; i
$ h5 _/ U3 `- K4 t5 M: d8 O; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ K `% X1 b, M" c2 _5 P- S6 |0 H
廚神貼士
C. y( B" P' j0 ]; U7 n r* y* Z
; \* D- Z T# z- c* _* ` 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
4 J. f5 [5 }* L& p+ M, J1 x& l, H/ V7 I
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。' y2 O& e/ x |) e/ j( `# X
( _$ R) r2 _0 ~ y+ }- V' ^9 \5.39.217.77:8898 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。2 h5 w! R i: ~5 p2 {. W6 z/ l
! a7 T, K+ f9 j' G+ {6 \! P' o 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o/ @& N* g, v6 K# I9 L5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 ]9 V+ A: d& w
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( T( v5 K$ W! w
tvb now,tvbnow,bttvb, w9 E8 m2 t& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q+ C: t. O5 o9 w. l' f5 z
8 @+ x0 I' j/ x7 K5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
- m; B8 K% n1 c( }( e# Q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! C' ^6 S1 \& X' H- B
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
; {7 @" F/ Q5 c4 J/ k, w0 E" \tvb now,tvbnow,bttvb0 }& s1 V: h! ^, A
Cola Causes damage to Women's Bones
. |& k- n' N( x6 I
3 N B2 t( Q$ u: Utvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy
1 Z5 r. x8 |$ a; ] p公仔箱論壇公仔箱論壇$ Q; b' k. }9 U0 ?
|
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 