雞蛋營養豐富，可以為人體補充多種營養，但是有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎?
8 T' r9 b1 h0 h: T) r, U7 o- R5.39.217.77:8898: o5 p, i, o/ j+ @
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
3 t6 T8 x$ p$ i9 P- i( a5.39.217.77:8898( k$ m8 f$ f6 \6 Y
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。公仔箱論壇8 l2 Q, u+ U; _0 r7 k
7 @6 D, X4 x4 a# k/ q! g7 e公仔箱論壇 臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
7 @5 e) V$ H+ ], ?7 a
" G6 @3 }1 _- I; U0 f; s' A 散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
+ A! i( e) c4 \6 R+ I7 x% }# \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 B6 _* r1 V* k Z& B. ?; g
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。5.39.217.77:88983 b, q; X8 M6 J1 e7 X3 X3 I3 e! N
! R, w. U( e$ R, _1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v T1 [& ^7 q( G) e3 M
5.39.217.77:8898- b% k2 m9 C. Q
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。
, ]3 a; ^) N" O- u# y. N+ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: l0 E5 q$ m' J; Y; ` {
公仔箱論壇5 F9 R! I! A; d3 G5 C# h' z
延伸閱讀：
; ~& U$ _, b( B4 W
* ?7 I: f3 X9 k公仔箱論壇Folic acid lowers blood arsenic levels5.39.217.77:8898+ ?! }( F% R2 k3 H8 A5 N( t
$ u1 e9 i" Q: CLife can be sweeter without sugar公仔箱論壇& P) F% s3 W( B7 g$ W, j# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, y1 U! ? N
Moderate drinking can improve memorytvb now,tvbnow,bttvb/ E5 c$ X R; ^5 ]6 Y. x( h, s
( Y0 \# o8 `) L6 p: n! p _ |
發表於 2008-4-14 08:50 PM
| 