來源：大洋網
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3 V4 @% f. w0 z7 G9 ~; h7 E* d公仔箱論壇 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。tvb now,tvbnow,bttvb& s. G" ]2 |" p. ^
8 Y' J8 v9 \5 H 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
# `5 f" a6 B7 S6 S, t% L" t& N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^ y3 O8 S3 j; ~) j9 G$ k
攝影/撰文：鄭巧雲) H0 t9 r: i, Y: K# `: N
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烹制材料(三人份)0 n5 G8 f# V" N Q% h
4 W) k; _" ? J/ d7 w" htvb now,tvbnow,bttvb 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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: K# ^7 b) k3 z% a! V3 V. @; l- Y9 I; Ltvb now,tvbnow,bttvb 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)6 p; d- i( B% U0 J
0 r( L5 m1 ?: i3 v: K5.39.217.77:8898 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* w9 |) C0 z1 S# B. f. K
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5 ?8 J: s, D/ }- |/ ^* o: B2 O ? 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。& q1 M, F5 r$ @' b& c: \
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 w: [. }3 m( P
. m: J2 V8 X, h( O" f) f R5.39.217.77:8898 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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9 J6 D/ D2 O$ Y% a5.39.217.77:8898 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。5.39.217.77:8898. W% b3 S2 I& {/ D: S
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。5.39.217.77:88988 }+ X* S- K, ?2 \( P5 w: y4 M+ T
& ^5 Y1 f; f% j& |/ Q3 h1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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# E9 W5 A3 i; t- U* v4 s' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 E& q# b) }, w! ]) h! H: S
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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5 y* p( A3 b# Y, B% w0 t公仔箱論壇美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) 公仔箱論壇5 G# e) D0 R; |
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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