來源：大洋網-信息時報
$ C" O5 t( P+ I C. v) M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% e- |2 m6 O1 x4 M+ H3 Z
* D/ }0 f3 G% R9 [; Q0 V0 F; j& e4 v: C/ [; G
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) t7 O" V, T) B _# U2 ?/ Y
& w/ _% {7 ^4 S/ V4 ^5.39.217.77:8898 攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77:8898- @+ w* }- R3 R5 r
* I* K+ [" Q$ m/ Q+ ~# ^2 L
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。公仔箱論壇5 _( U# b* w9 h p. G9 G6 d
& o ?8 P2 l1 x) X N2 N: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(四人份)9 i/ O* b* C7 U \
5.39.217.77:8898; [4 ]: {2 `! f6 V" \/ X, F
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)公仔箱論壇2 f1 T" `# I$ m' g! l
tvb now,tvbnow,bttvb- A; \ i% |+ v
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
5 m# h0 d( S8 v, B) y" I5.39.217.77:8898
1 g* `* s8 B+ f+ t
4 U0 C: K# J6 b( ~6 U7 s
0 l1 Z9 S/ b0 t V W9 @! n2 E+ G) x$ w 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
+ F0 O# z* H. Z X0 C3 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% J! R4 d0 ]/ e* o
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
) z c% G+ X+ I: Z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 K5 p) J9 [* {
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
% @3 m: x# ^+ o1 A) btvb now,tvbnow,bttvb( I* v8 F9 P8 N2 G
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
3 d! z5 _& n6 m b ?5.39.217.77:8898+ L1 A6 v7 q$ [* v
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
6 D% I+ o9 g; _( P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 i; B% o- u4 I3 h, H
 2 S7 ~: e0 N& J- I% E8 b4 ?7 ^
: I8 w' w2 u0 j0 G5.39.217.77:8898 廚神貼士( @4 @8 Z4 l. s" _, t
5.39.217.77:8898! i$ b( s2 v. Y2 P2 s
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. {( E2 x# r! r' j7 Y
5.39.217.77:88985 J$ P4 H" r7 s
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 y4 K/ u7 m# V8 ]$ v# ~
9 m/ k2 m& \! w7 u: S) D: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
: S7 S) ]2 U: B3 E B
+ _7 x2 a7 f8 ~6 r* ~4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
9 n7 R4 c2 `9 ~! e6 J, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' N9 b( \: G5 o) u$ D& d) v6 E+ x" D
" ]+ {. d2 K8 n/ [/ p3 p: a公仔箱論壇MY BLOG公仔箱論壇$ y* @/ j* `) m0 r: Q+ x& j$ R
" E0 @; ?" ~0 a G公仔箱論壇香蕉朱古力蛋糕(圖)
: N# a& \; f6 a- v& t公仔箱論壇
, l& r4 Z% C2 w, M& T紅燒排骨面(圖) c- ]* f |6 A, g7 T% b0 n+ _9 x
& j- x& [1 x' F" W* n3 Z$ h0 R; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥烤雞腿(圖) 公仔箱論壇$ A) }. y* `& n6 H% X/ O
6 ]; j/ O4 C% ~0 A! `) b8 | |
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 