來源：大洋網
, K3 X+ h+ R% A: K$ x公仔箱論壇
) t# e/ `0 p) y1 B" K! Q& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~8 q. c: J* P/ | stvb now,tvbnow,bttvb0 P8 ^. B+ @' x" C
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
8 M8 Q1 j, l% X) P5.39.217.77:8898
: w7 h- ?* m2 D& Ytvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
6 N& `9 o7 X4 [# R/ [ b5.39.217.77:8898
8 N0 { {4 |* o9 z材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 U! [; ^* y; I0 z
, @# W8 d; [6 p$ r& n; R8 T
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) 公仔箱論壇& r6 U" I5 X0 d
4 f9 f) G4 J6 D0 R4 ^5.39.217.77:8898調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 T& o7 x- V) I4 L x
& S! w- {4 ~! ~; h+ F- P; @6 xtvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.77:88989 S. B& m, p% C4 I6 j2 o
公仔箱論壇3 X0 s n, [' |' x
0 s8 U! V5 l5 {6 E2 s公仔箱論壇' G: ^: f. x. S& {- Q$ X; ?
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 5 i( d* d/ Z" b; B
. b) C9 u7 l3 w; F+ ?: k青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R( U0 ]0 h; D7 C: t
% a% L7 P# O& q1 r' T% v$ N$ ~7 l公仔箱論壇削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
. d' }8 Q/ }6 U8 z6 b" O* t3 g, s0 e `' V
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& @% A4 S; `3 Q( e
. J: r3 G5 A( U# `& h# h( y5.39.217.77:8898燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 / M9 f/ R* z" ?! X9 p2 G5 D% i9 p$ d
公仔箱論壇7 I; U3 z E8 H w: x
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 ) q9 [ U% E& J1 q" W. m
7 k7 b5 Q4 D2 t5 d7 i* C l1 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 M. e% m& y9 v, F) q
 , B3 o ~$ C# y( b
5.39.217.77:8898# m. I; E% p/ Y) D5 [, w
廚神貼士/ H- P# }0 U! G# G# Y3 |0 s
( G; H0 k; g4 b& O* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~7 v* L9 x- b( D( I5.39.217.77:88981、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 a4 {% N- O p: U. g
# {. [$ z( m- t2 s( L/ Y r5.39.217.77:88982、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
/ B* {% }5 x _: R5.39.217.77:8898# q5 L% h2 T+ C2 R; ]
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 - d' |5 M# j6 w, i/ |
- r6 ^0 A* l6 }; ~4 a) s# b: Ftvb now,tvbnow,bttvb4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 5.39.217.77:88984 l4 {" m1 m$ V0 k7 Z) Q6 R6 z5 j7 n
4 C8 |2 H% Y& V* d1 I6 B" a7 T8 M5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
( Z+ u0 K4 y& w* l+ g3 y) ]# z9 j' _5.39.217.77:8898
' I' i- N% t$ [" l U3 p# `/ u: a8 Y+ f/ W* {1 Y( W& v3 L' s. ?# l
延伸閱讀： * T2 s) l% E' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 R. V( ]6 G! ?! d1 `
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
. z( I F' ^ E4 g1 o2 i# rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 c6 a! a; `& E- C# J$ u4 y4 ?; }
Cola Causes damage to Women's Bones
7 m% r7 b) s# L) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U W t7 i9 k- o" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Modern Studies of Vegetarian Therapy 5.39.217.77:8898% { r7 X4 F& j: e6 D8 O
7 t: F5 y& B; t+ N1 T) u
Tea: Drinking to Health and Beauty 公仔箱論壇! K5 {+ t/ U8 I, J. i
1 d- D9 L8 ~3 j3 w$ t3 Z |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 