來源：大洋網+ O4 p. P2 D+ e8 Y1 k7 k" e
3 |% @ N. e! L$ A0 v公仔箱論壇
4 p8 D5 o2 p& ?1 S3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 w1 c( p" Y+ j/ ]# T9 N公仔箱論壇湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
3 O1 d$ S' m9 t1 @$ p公仔箱論壇
2 ?+ u* M# R0 J% `( `烹製材料(三人份) " a C2 C G' w* |& s* J& c
tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 ?7 E+ C; ^7 S* Z; t7 T
材料： 6 i4 x3 G5 a' Q- P( d- M: n
公仔箱論壇+ ?- J$ _) A! k2 I0 M2 E
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
( a# W& k8 l$ m9 J/ S/ w3 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# A- i3 O8 N6 e0 d' d! e- c, x
調料： 公仔箱論壇* ?* f" b9 {+ L0 q& r) j
2 n6 A- ~5 ^- }9 n. x6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |1 e8 |$ A+ k6 e
/ y5 N1 k0 D# p5 Y! a3 b3 r6 F7 E
0 L, v8 Q4 j2 P& o% e5.39.217.77:8898
0 P% L. a/ }3 W& {5.39.217.77:8898小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
- J% N$ |- h; q' j% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h; ^0 N. p3 B公仔箱論壇青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
x* a g2 T Z0 a/ L" s5 vtvb now,tvbnow,bttvb
" l' L6 E# {* k9 d/ Xtvb now,tvbnow,bttvb削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
- @% ]7 `3 T) V5.39.217.77:8898
- R1 D8 E) |% T Q1 L往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 5.39.217.77:8898/ R; j( ^. J* ~& b" S$ B
0 z9 f5 ?# o1 V) l5 O; a5.39.217.77:8898燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
, e2 e' R. ?2 @/ M! @* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" {6 D0 W+ B6 ~
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb* v+ U3 N! d; Z5 ]( G+ x, K
公仔箱論壇% z9 x x& i0 x# L
1 {) v- a3 [1 A: o' T8 Y$ ~: F
 0 h1 N* A/ ~% ^1 v7 T( p
4 w: p% K1 H; \$ G5.39.217.77:8898廚神貼士
4 X+ k1 n: C/ {- ^4 x Btvb now,tvbnow,bttvb' u% O2 V$ C: n; \6 a) E& Y. [; T
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?' _ J- E" ?/ a. W4 s
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
' Z: Z) I4 V3 f# d X6 H' a/ Z' R4 U
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 5.39.217.77:8898( l/ B5 n6 i3 W7 x
) E: Z+ C' ]. m" V9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
' Y3 N* W+ G* @1 e/ S0 A" c5.39.217.77:8898
5 L2 w" G ]2 ^2 e3 Q$ q5 {4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 % z6 ^% u5 \8 V! Y- o# s( t/ T
( p- ]# H7 D! C/ m$ y: {' r5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 公仔箱論壇 h- ?1 [8 a5 X. Q. w: }2 R% y
9 f+ `4 Q, ^, |
. m& F: ~$ |. m1 {3 v8 s2 X! ytvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： 5 {" H8 a4 ?0 ?7 S9 [. g4 n4 }* {
/ |: L& N5 R' s# K; i
Cereal Flakes Healthier Than Puffs 5.39.217.77:88988 Z0 y7 e& g9 [+ Q; t0 H4 w
! S3 a4 L" |; c5 [, @* N' ]
Cola Causes damage to Women's Bones
' U% Z3 C+ l9 C9 I q8 v
) a7 b+ n6 _ r# vtvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy 公仔箱論壇! D6 x3 q9 @/ i2 [
& b+ M2 k! G5 }- e7 E8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tea: Drinking to Health and Beauty 公仔箱論壇( N$ [: h# U7 d) R [& G
: p, F! j" J& K& C
|
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 