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0 T2 U$ c- o( h! {5.39.217.77:8898 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米公仔箱論壇 o! J( h5 e6 _
! {! D: A9 y. Z3 p" Ntvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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0 v! U3 t% b& t+ j- l" p. f5 B公仔箱論壇 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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V* {8 R5 U% s/ i1 @* [1 f* y& ptvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)5.39.217.77:8898( h6 _0 \( L4 N9 _$ C8 d4 [$ ?
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1 N: u: _# V) U/ }6 [# n 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 C# F# P; ]9 e! g
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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3 ^; C# B8 h1 I9 P, S C) l m# U公仔箱論壇 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& i! l+ S, c5 B5 R" L# e" F
1 g( Q7 c! L2 H9 ttvb now,tvbnow,bttvb 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb" O% x7 ~7 W! I# u5 n" l
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' E0 q5 w8 X4 g* v, I5.39.217.77:8898廚神貼士9 `. R& Q8 E- ?: g! s: F
/ d6 Q) l, V& |# p; I r& P0 O4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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% U, V2 D7 b" t* B7 f; g7 ]: w/ L/ v 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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5 @# b" S3 W A$ H! Z% Etvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：公仔箱論壇- v% ~! X$ E: }. y: l
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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