來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐+ c e% }; C/ R2 F, X
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0 I$ {' {# m2 {" M, V5 x8 ]材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 5.39.217.77:8898' V5 P# [4 r" M$ E. G
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 Y% D1 `- `- K D' h) G
+ L; \; w( E! E! V- |, Stvb now,tvbnow,bttvb3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 5.39.217.77:88980 H2 {0 r1 A# G
8 u1 C! x6 G: [" n2 T5.39.217.77:8898TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' p, i9 U- n2 C9 k2 ^/ t
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。
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$ W! m0 J- }: I3 y材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 9 h' |' E7 C- s( I+ k! k0 H
' a% \: y- i0 ]$ p% z O: Z. ?做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. L. ~5 [/ p# }2 |8 \) W D
5 h- ?% s3 t6 L( ]" Otvb now,tvbnow,bttvb2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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8 l& g7 n+ A4 K/ gtvb now,tvbnow,bttvb3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 5.39.217.77:88980 u8 j. [+ t7 ~( @
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb! W5 e6 J- r- Z) r" U B
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 5.39.217.77:8898- p/ O) N3 R. {3 C
" M4 q! |. J- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [& E# `1 A! x2 [: L, W
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" L w3 N: E+ o) Q0 _' D- b小麥醬油皇煮蝦5.39.217.77:88986 t4 ^, Q/ q( k1 o1 F
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 l3 p0 Z; H, n
H5 \+ [; T+ ?& T/ Y; j% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 [, p' b3 k5 L; O4 F% i# I( A
, \) Q( R3 m5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% n: J& u" O% L; B
! h" {& p% V2 Dtvb now,tvbnow,bttvb3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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( P1 E( `6 N- c1 u& e5.39.217.77:8898TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2 @2 g2 L+ R2 Stvb now,tvbnow,bttvb2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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7 V7 ` C$ H& R& L8 c- @4 u公仔箱論壇3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ U0 k8 L+ T% {5 @, f
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 6 z) h* J- U6 g1 b
) w7 X- a; F6 C! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb, e$ T7 E l% k/ I. r/ `
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涼瓜燜帶魚5.39.217.77:8898- P( X" s9 b, w/ C7 ~: k
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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# K" F( F5 q) @3 d做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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; Y0 S, ~& X6 [/ ^: }# i' ?2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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" w" F' {# }" u% |5.39.217.77:88984、勾芡，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 p& E/ Z1 b+ L( z5 x- y6 l; u
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 $ D' X6 t* ^% u6 }
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖) 5.39.217.77:8898: [) D8 Z/ [. O8 b7 N$ |/ B6 a6 g* ?
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) P0 R9 }; H$ x+ P1 I, x$ Xtvb now,tvbnow,bttvb醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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