來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐5.39.217.77:88987 ^' K- F! `$ j( M |
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 D& l p2 i( [- S; S
, r- l N0 Y5 K4 N5 ?公仔箱論壇做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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" d, ?" X: R& f P2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 I1 T" i4 u! I, \
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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& m. B7 l5 y; N+ h3 Vtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 公仔箱論壇: `6 o" a$ x7 |# _. P9 x
5 H1 u0 I0 u9 C/ P+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ K8 N5 v- t+ U6 R f1 e3 ?
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特色：香口，清淡鹹香。 w* V+ h8 _* ?1 y- t5 e
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 + G$ E8 J4 E6 m a" F
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 ( O8 N6 n$ x9 M8 Z
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, V& _) c- Y
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 : Y# ~/ p! A" e- N5 t
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb7 B' H7 f v* b
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 2 y m& ~9 J* f+ [2 B# g8 g
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 公仔箱論壇* k6 l3 a& ^9 A, y" @) t
$ }, R0 {2 H n# Ttvb now,tvbnow,bttvb3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 公仔箱論壇5 u4 j* F0 l/ C5 F# U
; i/ F, c7 [' G& E; v. R5 h- y: q* F/ Ntvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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3 b3 I' N3 l, L9 g* Z# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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# j2 S$ z. J& z# J/ o: M' a! [3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 5.39.217.77:8898* e1 {7 y) R$ J3 \- J7 D
1 T0 D1 j9 ~$ u( b8 \! Ytvb now,tvbnow,bttvb4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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7 }2 ~5 m; u2 m5 j) O5 E5.39.217.77:88985、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 5.39.217.77:8898- W9 M; w3 }' O8 Q) U
4 s1 J" q6 d# j% {/ S- @5.39.217.77:8898特色：香濃味十足。 . S8 I. G: ~/ c! H
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涼瓜燜帶魚5.39.217.77:8898# h8 s: r, X; F" Q
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 Y( V \: n3 W
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O6 ~) f4 _$ ]+ T
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇, n2 D L) C7 i$ @/ S, ?
8 V2 P6 U* n8 Y+ W; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 5.39.217.77:88986 R1 I' J8 E9 Q) z( Q
% l9 q; ]" |$ lTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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8 d' A, T5 N1 q4 Y+ {% n7 G特色：豉香味濃。 ' x2 h1 I+ W2 I) x" _- N9 D
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紅酒燴牛膝(圖) tvb now,tvbnow,bttvb" c+ C! B4 Z% r( I+ @/ `
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蟲草烏雞湯(圖) 1 \; B/ ^, Y7 W6 }) I% }
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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