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欖角肉鬆蒸豆腐
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9 ^' ^, h& K6 F8 e# p- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 公仔箱論壇8 ]4 i" T, y* z( `0 b
% a L( U q i" T- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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- P9 S/ ^- n/ T( b5 T' S" q3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 % n# i3 D# _9 S7 C
4 `$ |: A, l5 C( \TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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. ?* Q. t8 [( Z4 f2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 5.39.217.77:88984 I! a" n" e% X5 m
: K- [* l! W7 b/ l) Y6 N3 u% @5 Stvb now,tvbnow,bttvb特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉5.39.217.77:8898; } o) k/ I. N0 ?+ k
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. V. t3 s+ n5 R公仔箱論壇材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z l# l# T; J6 C& a( i( g, y+ x
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 公仔箱論壇4 r+ D4 q6 Z$ y
$ g3 c" h1 i/ Z3 e( v! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、花肉切片，拍點生粉，備用。 公仔箱論壇, M6 [# {+ _+ x) X
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
r+ e$ t$ H) l: r Z5 T, y: [* R) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* @* S9 O! q2 L# j' r( v9 I6 m, x
2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦
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& ]; S7 p: B" ^2 M2 a材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 公仔箱論壇& C/ I) J5 l3 c2 _" }0 O n5 M! V
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 公仔箱論壇, L5 f* i% E5 F) x, l" k
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 , n @+ [# B7 n9 d6 g: R9 ?0 S
' e/ R7 V4 ?% v* f7 N8 f: I3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 5.39.217.77:88982 ^$ z9 J+ F. q* t; `+ q
8 b! X# M( W; d# b5.39.217.77:8898TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 tvb now,tvbnow,bttvb- |; g7 ~ J! K" N' l
$ D m; Z8 C0 ]/ s3 N: {' g/ t, D公仔箱論壇2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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3 g* |) M1 V4 T2 Y/ Qtvb now,tvbnow,bttvb5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 8 e E6 `5 ]7 Y" D3 F) W+ H$ Q
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特色：香濃味十足。 , d/ P3 Y' k9 A7 a. z T5 W
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$ c& V! H$ u# B0 z+ ]0 v; _& |) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼瓜燜帶魚公仔箱論壇7 \. q+ B; e8 A* [
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( z6 p2 n! Z. \8 q, V材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇6 C$ q9 o* t6 W, Y c
* ^; _, d: y1 g" T7 W* ~$ x. X+ \% qtvb now,tvbnow,bttvb3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( `7 j s# s
& I: Q! \* j8 z' n- G4、勾芡，起鍋裝盤。
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) O+ p8 d$ [) j2 NTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 2 f2 d" M- u D0 y: J
) U+ `; C; ]7 Y+ W/ U公仔箱論壇特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) 5.39.217.77:8898# J* \0 T- u4 q8 F8 Y
( L; [& R' S+ d. J公仔箱論壇醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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