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2 H; m4 n& }- j9 t/ d; b% F5.39.217.77:8898 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- ?1 M& s9 f& k4 Q6 _
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb' c7 r; m$ h) P
4 ~" V$ v. {' ^5 d5.39.217.77:8898 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)公仔箱論壇- ^5 }) }: [ I2 e% W3 G5 t
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腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙); y3 h% B7 w. S _+ l, N2 [ `
5 }" ]. ]9 X2 r3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 2 \8 A. B) O3 v# I4 x ]* h
! W$ C, D2 S' T, |tvb now,tvbnow,bttvb 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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& s* c6 w, p: ]2 X. @0 K$ [! ?* q5.39.217.77:8898 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
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' K/ \* I4 A0 a9 N( g 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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1 | m; H) L8 D+ }9 T' M! \ 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。6 ^$ E5 o M, v9 \* n3 R+ P% x
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb* q0 @2 a+ [* F5 |
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1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。5.39.217.77:8898" L" h9 x5 u9 b# x1 |0 S
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。tvb now,tvbnow,bttvb) g. R1 q2 Q' p2 {
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。' D7 z' D$ E1 Q8 N% B% ?& ?* D
1 H7 w! {5 z; S( r% C8 N* O公仔箱論壇 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
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* @6 C" t+ [! ]; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教你熬製七種美容養顏粥(圖) # e9 x$ N4 j1 z% g/ U7 H
6 p! W0 R) @; W! O/ k牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) + I2 g! \( o2 ]. P) G- ]1 D J+ K
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)5.39.217.77:8898) m$ r( p& n$ E
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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