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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤6 H5 J( k: ]& A4 l# X: N% ~2 Z
. I" i" f1 g! y/ y職業：室內設計5.39.217.77:8898' r% v1 d) k8 v" B+ J
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星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' k" i" o$ Q
6 f4 a/ o- P8 _" `; ^5.39.217.77:8898身高：158厘米
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; `. L4 b ?6 p1 {; o6 P6 i公仔箱論壇攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% {6 [1 S2 B, Y6 t) o7 [; s
. Q- D' {, P5 p* e* d5.39.217.77:8898烹製材料(三人份)
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! F* V& ~1 f4 h! ]! [0 \3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) ; y5 }2 N5 l$ t& X* ?0 i
& | k' L' l' h8 P/ ~調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 : ]- u& ?4 A0 U5 X( C
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇% J8 b: e6 U0 ^ F& u% ~
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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( X& N3 A( l$ i/ J% @. ~& ]4 P' @" i& U公仔箱論壇6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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* K4 v, J# l$ N. A# _. P- ^; O公仔箱論壇廚神貼士
9 c; v: U5 U0 |, B: r8 u' I- }4 R; ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 I7 V& s+ B- R/ P; { h
1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 公仔箱論壇, O( D$ ]) o$ i7 C% l
O' f' c7 L! Y: z. o; W" `& qtvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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, w! A/ o- g/ @- B. \3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 2 I+ W2 r0 C2 v. S- y# w
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9 t4 l8 ~6 M# S公仔箱論壇My Blog： 公仔箱論壇 K: ~7 v- w( S
2 u. P, z* [2 l- H) m: U5 z+ ^精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 5 m8 P! |5 j ~
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都市主婦必學的經典西餐做法 $ [( ^1 _" _# S
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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