來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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. g1 T6 I8 F& mtvb now,tvbnow,bttvb讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 w# ]# o# a/ l4 @
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvb now,tvbnow,bttvb) H* Z' g9 |) w5 P* ^, a4 O( F
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做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； tvb now,tvbnow,bttvb% v0 n7 K. E1 \7 Q2 f
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb% I! ], F# k6 o. e5 e! k: f1 m6 K0 @
$ b) H, Q9 S# r$ L3 c公仔箱論壇3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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9 |6 _& j1 F9 r& ~* j, s4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； $ F+ L) a5 l/ Q
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； * K& n5 P# F7 Z6 [7 H8 R
6 L0 J! c% f' M6 [2 @0 y/ R6 Ztvb now,tvbnow,bttvb6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇5 ~3 r6 i" R [& N& s
4 ~# I: l' G6 ]+ y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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* f$ i% [! U- u& ?5.39.217.77:88989、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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9 y9 T8 F% H( B( c6 R# B2 U延伸閱讀： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _: C& |( b3 w; [1 c* r: F1 |9 C
3 ^% S0 Y }3 e- W1 r5.39.217.77:8898都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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! |5 L3 t- `* }6 m% ]創新螃蟹宴不用自己動手(圖) * f, A% J! u$ [. o% t8 O; F3 s/ @ ^
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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