來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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6 [8 f1 F. S0 J6 {: L讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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+ C6 b) }3 t+ X) F( |0 Y p公仔箱論壇材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 ' m5 J4 ^* m% n; S- Q
7 |- \6 `" [$ c$ I公仔箱論壇做法： : x) x f* m6 X2 I% W5 L
6 k% m/ _/ N2 j* e' t/ |5.39.217.77:88981、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； ) L, k$ K" {' \6 P2 x
( w. O. u4 p- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； " u0 S; E6 L% u5 b9 j7 k5 Q
0 Y) n6 F5 v2 }$ v; Y3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 8 I+ j" y* o) _6 A. S- L+ R" {3 H
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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# J t4 R' j4 V& v+ c7 D; c6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb4 h& \( l- _' A9 f" P0 C
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 5.39.217.77:8898* g9 z+ f$ t# p. I! m. D
& J5 d1 }1 ^ F公仔箱論壇8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
' p+ e |+ W/ w( O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" D1 m: F& X% J' u
9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! ~# I0 ~1 S9 _6 g
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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