來源：大洋網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: o3 h6 Z* c: U' v% y+ O1 v- h/ {
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2 i( f# ~6 A! g' A8 |9 s4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 5.39.217.77:8898# S2 z9 k0 m2 V* E7 E* i
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做法：
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4 n- h! y5 i7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； tvb now,tvbnow,bttvb( U' u6 F( H3 X, K3 i1 ?7 j5 O
- M5 ~0 `. G! n2 d8 E' s公仔箱論壇2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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7 e& u7 T: D/ s- g4 v2 n9 `1 k H ]5.39.217.77:88983、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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9 d! o: f9 X3 B5.39.217.77:88984、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 公仔箱論壇% h$ `4 I, d8 ~5 [0 _6 O4 e
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； Z, L' F4 }6 [5 F G5 Q, k8 [
6 A! D0 P( X) N& l8 v公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 5 M6 X- W' Q9 l' V" `
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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; i8 v- _$ Q8 v! c6 F, G0 X( qtvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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) U/ J" U, z9 B f Y公仔箱論壇延伸閱讀：
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都市主婦必學的經典西餐做法
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8 m4 R9 X& c1 M. ~熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 2 {: ^/ E6 z3 ]$ w! D4 b8 |( F$ b
' n) c; z/ P8 M8 H2 B5 H6 Q3 k5.39.217.77:8898創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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