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8 |- _3 |$ ?' F' ?- s公仔箱論壇Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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$ N2 R1 P8 E" W' ^% j* Y0 g讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 5.39.217.77:8898 \5 i. _; Q6 V2 s; l- C
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材料： 公仔箱論壇! A+ ^/ F, s9 I
6 Z/ h6 f( N: [1 ^& R0 X* P莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @% l0 d$ L! z/ P3 R. q& S/ \) p9 @
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做法：
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+ s, g6 g% g$ G( O" v, h# _公仔箱論壇1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! ]% ~; m. Q1 h1 t4 L
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； $ \: p: R- Z- ~1 \4 M7 A0 {. u3 p
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 5.39.217.77:88985 b% [: I- l [! J% e
( g& F1 ]( A" ~( @tvb now,tvbnow,bttvb4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 5.39.217.77:88980 I2 P+ h6 Z* K3 ]4 `
& q: a2 f! ~* k4 rtvb now,tvbnow,bttvb5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇3 b/ F6 c) I- Z; I
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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1 `$ T/ d, X; c2 z$ Z o( l7 ~ y* v- l公仔箱論壇8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； - ~ ~- o% p4 R
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 tvb now,tvbnow,bttvb; F2 ^$ O+ A8 }0 @+ Z8 p
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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5 A K/ V. c$ a5 [3 y T _# t) p創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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