來源：大洋網
- E+ X, E0 \7 r5.39.217.77:8898) E3 m8 J; }4 w1 X9 k. T
% P- ~4 d, \" ]) h+ d5.39.217.77:8898
9 z0 o5 k& o( R4 z% e5.39.217.77:8898主料：生豬蹄750克。
9 ]8 F, O( d0 Q9 k% N6 ~4 J: f1 ltvb now,tvbnow,bttvb( B L0 b2 i2 o2 S6 t
配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
' `- P* Z+ h; }+ O7 n" x5.39.217.77:8898公仔箱論壇: a7 L+ S+ {8 o" \% G7 f! `
1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
* n$ r: d) ~# Etvb now,tvbnow,bttvb
# [3 r( a& g* e! M8 c2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J- h; z' Y) t- j( g/ h0 D
4 |' |: q, g# T$ @9 M) Q3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
% J* d( n9 p8 r$ d- `' g4 Y" U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ T! N% S% g2 D3 W. B& q8 T
4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
: E& y) t1 c3 |, D& A" i5.39.217.77:88985 N% l, c1 A/ q7 n9 b
5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻0 \# Q9 x( i8 @* E" e1 p
! Q5 Q3 y+ @) x+ ]5 Z公仔箱論壇煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb: s" J1 d8 P; t- {
F V" z5 ~8 S$ w& E5.39.217.77:8898豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g! P+ `9 Q* X* O e
4 n$ ]* M* k7 k7 m5 q# Z
/ L7 ?& R( p- g2 Z& M
8 `5 K" {' @3 f' [5 U$ z2 L公仔箱論壇延伸閱讀：
. W* [6 R! n8 J8 ~/ Z0 I, h/ H0 Ntvb now,tvbnow,bttvb$ @7 U) o% B+ L- [' P
Women Who Act With Influence And Energy 5.39.217.77:8898! H8 o. a0 ~3 ^1 ]0 V
5 L" D2 b& z9 p8 i L+ r* V
The Value Of High Water Content Food
w+ r' r- z" X5 F' e( @. K
9 Y5 p9 ]* ]" p8 ^tvb now,tvbnow,bttvbWheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
" o% s) V% M* Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 _) T9 g" Q- _) C( _, b/ s7 v
|
發表於 2008-1-24 09:08 PM
| 