中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
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現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多醣：主要有酸性多醣、中性雜多醣、酸性低聚醣等組成。銀耳多醣有明顯抗氧化作用，並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
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: E5 m, }1 b/ h' F0 ]" F( _5.39.217.77:8898下面為你介紹幾個秋冬銀耳潤燥的食療方
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銀耳粥：
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材料：銀耳10克，大米50克。
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2 L" ]; K' p/ F, f5 p9 [# vtvb now,tvbnow,bttvb製作：將銀耳水發洗淨，切碎與米同煮為粥食用。 $ F3 a8 L" G+ s a6 ?
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功用：有滋陰潤肺，養胃強身的作用，適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' {: q }4 q
% M+ s( x5 L7 }6 Q/ n! l$ C4 ^7 ?5.39.217.77:8898百合銀耳粥：
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* j& U* L( i) j( T( _材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。
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& P5 S" }. }. u7 C7 ~9 y5 ktvb now,tvbnow,bttvb製作：將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後洗淨切碎，與大米同煮為粥。 5.39.217.77:8898' D# q# }1 M2 m' Y" d
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功用：百合，味甘性微寒，有養陰潤肺，清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺，養胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養陰，健脾生津的作用。 5 l1 e: H7 \- i- L9 h# [3 v- u% N# [
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銀百秋梨羹：
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0 g4 a3 e0 f2 J5 U# Y0 btvb now,tvbnow,bttvb材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。
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製作：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
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! ^2 s' H g$ | y- q& n( @5 L6 o功用：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。
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9 m* M, t' ?2 v5 H5 j; t! h# O% Q2 ttvb now,tvbnow,bttvb沙參銀耳湯：
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材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。 : B& J0 n, l7 ]" [. R1 K# B" }$ @- w
& M: ^6 ~6 q" [7 x" d+ G7 {! M製作：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。
. q5 W' @9 i* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T' M8 E5 \7 y8 H/ Z5 }
功用：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。 公仔箱論壇- |- M: L4 S- e: K# _% T
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龍眼銀耳羹：
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3 X, ]# {' a; _1 c材料：銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許。 * ~6 t5 Y. k- O7 E
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製作：用溫水將銀耳發開切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時食用。
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7 B6 ?2 j2 X4 Y+ Z公仔箱論壇功用：有滋陰養血，益氣安神的功效。 公仔箱論壇 j0 ?& J, Z& i: |
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注重事項：有風寒咳嗽或濕熱生痰者忌用。 6 I5 f% Z+ T3 t+ v; o6 z$ s
/ r& r( X& ]! j保存知識：銀耳易受潮變質，裝入瓶中密封保存，放置於陰涼乾燥處。
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延伸閱讀：
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g% y3 o( ?( S4 N; ?Stress And Diet: You Arent What You Eat
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$ s) g0 @# }, \7 g* }* C: \) `公仔箱論壇Addictive Foods And Their Harmful Consequences . T( e1 ?1 @) @7 G
8 r3 {# o! x% n# Y. GUnderstanding The Mediterranean Diet
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& B5 B+ W6 f( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Power Of Learning To Breathe Properly |
發表於 2008-1-15 07:56 PM
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