在餐館點菜，經常看見菜譜上有道叫“好事多蘑”的菜。其實，這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其他食物彙在一塊，放入蒜瓣、蔥、筍片和適量調料清炒而成的，其營養價值非常高。蘑菇營養豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。 ' K, B- Y: F1 Q0 S4 f- C
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溫泉烏雞煲
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主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，烏雞一隻5 z9 I# }0 Y n# e7 X% C) A
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搭檔：料酒、橄欖油、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、高湯、白糖、精鹽適量
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- T$ r, C, j+ _: _# z, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味變身大法： $ g# C( F' G* `, d# s
2 ?" x, ?0 k. E, a% @公仔箱論壇將烏雞洗淨剁成小塊，用料酒、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、精鹽等配料醃12小時備用。把香菇、草菇、平菇洗淨，切成適口大小。在鍋中放入五勺橄欖油，油熱後放入薑絲和小蔥段爆香。將醃好的烏雞放入鍋中加高湯，開鍋後改小火燉40分鐘。 " r' y/ {, y& ~1 f8 `9 }. t2 G% \5 b
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7 d* l; q; n1 W' e2 e6 Z公仔箱論壇加入各種蘑菇及白糖，再燉20分鐘，加鹽適量，即可出鍋。
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雞腿蘑：降低血糖，調節血脂公仔箱論壇0 {& G3 F8 I( \% O1 m
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$ ^2 ]+ N; o/ J w( B公仔箱論壇外形如雞腿，口感滋味有點像雞肉，因而得名。 - Q7 d# V( e' L) G% H( s2 G6 `. w
% w+ Q& w2 I! d: W8 H據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病後需要調養的人十分有益。 5.39.217.77:8898$ T& q5 C: g5 n! x- Y' ]
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另外，雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為，雞腿蘑性味甘平，能增進食慾、消食化滯。
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松蘑：香味誘人，健胃防癌( K2 A2 O9 |, a% l2 F2 ?1 s
9 h0 y* s. U7 m6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是名貴的野生食用菌，不但香味誘人，而且營養豐富。松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多醣類物質還可抗腫瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好現買現吃，因為乾製品再經水發後，味道會變差，不如新鮮的口感好。
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口蘑：防止便秘，促進排毒
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. `( @7 b# ?0 L) E味道鮮美，口感細膩軟滑，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，也是人們最喜愛的蘑菇之一。
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營養專家說，富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，提高人體免疫力。
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還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且，它還屬於低熱量食品，吃了以後可以防止發胖。
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% s& a# J _+ f) b q8 _公仔箱論壇但是，大家在吃的時候也要注意，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
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+ C; w; K* t9 D4 f: [tvb now,tvbnow,bttvb鮮味蘑菇素燒飯
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: x' a% a$ a( `7 W, `" ^公仔箱論壇主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇" w2 ], T, D) ^# M; }1 `0 ?! E
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搭檔：米飯、青紅椒蠔油、橄欖油、老抽、雞精、花椒、白胡椒粉、精鹽適量。 公仔箱論壇; Q% m! l: g8 I& _+ W
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美味變身大法：
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將洗淨的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒切成小丁，用熱水焯一下備用。 5.39.217.77:8898, i$ [# g3 \$ ?
2 |0 H$ p6 N9 Q8 O4 F$ [在鍋中放人4匙橄欖油，放入花椒炸至花椒變黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入鍋中煸炒2分鐘，加入蔥花及3匙蠔油、1匙老抽、雞精、白胡椒粉、精鹽翻炒，將炒好的菜盛出備用。在鍋中放人2匙橄欖油至七成熱，放入米飯翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入再炒3分鐘即可。 1 _: h& `+ X# o& J+ d9 h
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Good and Bad Carbohydrates At War
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Should You Avoid All Fats? 5.39.217.77:88988 j7 B% S% K8 S; x7 t
: v+ h, n5 b7 V; U6 S* eYour Inherited Biological Nutritional Key 5.39.217.77:8898; J& Y/ g6 n, R3 w
! q) y5 {1 l6 @; ^7 p8 ~4 U8 t公仔箱論壇How to Make Tinctures From Herbs |
發表於 2007-11-8 03:12 PM
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