在餐館點菜，經常看見菜譜上有道叫“好事多蘑”的菜。其實，這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其他食物彙在一塊，放入蒜瓣、蔥、筍片和適量調料清炒而成的，其營養價值非常高。蘑菇營養豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。
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溫泉烏雞煲
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主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，烏雞一隻
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# v: D* |$ X$ t1 a! H: L搭檔：料酒、橄欖油、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、高湯、白糖、精鹽適量
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美味變身大法： tvb now,tvbnow,bttvb; J' e1 |& ~( O9 Y# l8 X4 C
' r. I! J5 [' T7 P公仔箱論壇將烏雞洗淨剁成小塊，用料酒、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、精鹽等配料醃12小時備用。把香菇、草菇、平菇洗淨，切成適口大小。在鍋中放入五勺橄欖油，油熱後放入薑絲和小蔥段爆香。將醃好的烏雞放入鍋中加高湯，開鍋後改小火燉40分鐘。
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2 F7 s' e. l! S/ H5.39.217.77:8898加入各種蘑菇及白糖，再燉20分鐘，加鹽適量，即可出鍋。 7 \0 n* I. V* z. J
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雞腿蘑：降低血糖，調節血脂公仔箱論壇3 F. _/ j3 b( J; I
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外形如雞腿，口感滋味有點像雞肉，因而得名。 tvb now,tvbnow,bttvb( y. q1 u- N6 U; u+ s
' K: |" @( x* p, t據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病後需要調養的人十分有益。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 v8 l6 \. z# a, }: _
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另外，雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為，雞腿蘑性味甘平，能增進食慾、消食化滯。
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# j5 O m9 o7 J' e( I, v# W/ o松蘑：香味誘人，健胃防癌
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是名貴的野生食用菌，不但香味誘人，而且營養豐富。松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多醣類物質還可抗腫瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好現買現吃，因為乾製品再經水發後，味道會變差，不如新鮮的口感好。
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4 ?0 C0 y% R6 E3 B% e j4 @, A口蘑：防止便秘，促進排毒
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味道鮮美，口感細膩軟滑，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，也是人們最喜愛的蘑菇之一。
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4 {$ p" |; f. c$ P& B8 ~tvb now,tvbnow,bttvb營養專家說，富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，提高人體免疫力。
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! ^6 a: F! x+ S2 R- H$ T# \還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且，它還屬於低熱量食品，吃了以後可以防止發胖。 $ v2 z: M6 M& L( K. O
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但是，大家在吃的時候也要注意，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k, H" s, K/ B: q
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/ o% z0 ^- R1 x5.39.217.77:8898鮮味蘑菇素燒飯5.39.217.77:8898( y( a% _1 W5 g; y" W/ i7 x
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' j, i+ O* h7 v4 q) [公仔箱論壇主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
?' W, p; S; k6 V6 s0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v0 D0 R; [3 C. w: m搭檔：米飯、青紅椒蠔油、橄欖油、老抽、雞精、花椒、白胡椒粉、精鹽適量。 5.39.217.77:8898 I# ~; Y+ ~0 H
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將洗淨的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒切成小丁，用熱水焯一下備用。 5.39.217.77:8898/ g3 D. M0 Z1 M2 ` O7 r
) H2 ?6 Y5 K }. ?& xtvb now,tvbnow,bttvb在鍋中放人4匙橄欖油，放入花椒炸至花椒變黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入鍋中煸炒2分鐘，加入蔥花及3匙蠔油、1匙老抽、雞精、白胡椒粉、精鹽翻炒，將炒好的菜盛出備用。在鍋中放人2匙橄欖油至七成熱，放入米飯翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入再炒3分鐘即可。
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) Y1 O# Q, y/ r, c. I2 O! I9 h/ P1 ntvb now,tvbnow,bttvbGood and Bad Carbohydrates At War 公仔箱論壇( ^$ j6 Q3 A1 x3 F' W
2 c, K2 ~& j! Y2 M, [tvb now,tvbnow,bttvbShould You Avoid All Fats?
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6 e |% V3 V5 o/ c0 c公仔箱論壇Your Inherited Biological Nutritional Key 公仔箱論壇9 s3 I9 d9 l* b, a. O: d6 a9 D3 y
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How to Make Tinctures From Herbs |
發表於 2007-11-8 03:12 PM
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