材料：
8 `* i4 ^' a! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻公仔箱論壇/ J, A; U3 R- @- l8 G" {9 p9 `7 n/ h
蛋白 3隻公仔箱論壇! a$ B! {+ n- R* C4 X0 D4 |# P! h6 u
糖A 25 g
& h9 I4 }( S* g+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖B 40 g! T. Q0 p$ k. I( k
可可粉 20g
/ {0 a% r9 X F7 E# i; ~麵粉60g + 粟粉 6g4 g* M* A" O) o6 M
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )公仔箱論壇3 R- d$ z. [8 U; O$ |5 Z
發粉 1/4 tsp
) W6 `4 G& e$ b q1 C2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮
$ M+ a8 I' I. c6 F3 ]* C- P% ~沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
6 j9 [4 G( l2 j6 U" t `# C1 u4 ?4 r2 [5.39.217.77:8898檸檬汁 少許0 ?8 r8 ^2 j; ~# z$ e
熱奶 53g
- @- J/ f ]3 E' F6 ptvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 (煮食用) 40g tvb now,tvbnow,bttvb, J6 f" m) x6 w, w" S' O) b0 g a
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做法：
3 E- |( r8 M. H* H1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；' m" T: f; ~+ U
+ n5 k$ \* f; H) l+ S/ c2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
1 ], Z5 v3 a7 c/ G5.39.217.77:8898 之後再加沙拉油和熱奶；tvb now,tvbnow,bttvb6 p X0 P! b: z% Y- O3 l1 x
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻； k) z# w) q6 ]% ]
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
+ y- L* i: b% q$ }# ]9 y- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，公仔箱論壇 F- w; s$ R0 }% M9 ]
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；tvb now,tvbnow,bttvb# l$ h" _7 M( c/ f# ]1 w
; k" ^8 ^/ _5 C! ?6 g! M5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
# B$ @, U6 m( t; F$ V* [tvb now,tvbnow,bttvb (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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- ?6 I/ E( m; b) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb" S3 B2 P1 o5 M8 @$ A6 U
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；5.39.217.77:8898) J/ ]3 A# o- ?6 s) u! {4 s, a( G
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
" D/ v: g5 E5 z( E& ]1 v \& U! {! ? 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
, X1 Q8 _5 }9 Z* t& O' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x& r3 `- p0 I8 C: g0 [) N8 d
: c6 h+ E6 [4 p6 n& q5.39.217.77:8898小貼士：' n$ C$ {+ R4 D; c3 c$ K+ }3 I
1 l4 i5 U/ N8 d. v7 `4 T如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
1 P+ ]) p: o8 v7 \, p% ~5.39.217.77:8898倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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