材料：7 i. k! F0 j) F0 q$ O, y4 a) w
蛋黃 3隻0 M8 h$ w$ p% i$ O" H3 d! B
蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb. H! {# K0 H b. H
糖A 25 g公仔箱論壇0 n Z+ d! U! m( s7 X
糖B 40 g公仔箱論壇/ C- S5 n5 r1 a: a7 t/ W
可可粉 20g
7 s+ K8 W) D0 \6 h5.39.217.77:8898麵粉60g + 粟粉 6g
" W9 o R' V# C$ V9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )公仔箱論壇 v: K2 T% o7 T
發粉 1/4 tsp5.39.217.77:8898! `% q5 p6 j/ r4 k$ a, U, K5 q
鹽 一小撮5.39.217.77:88984 V5 g+ Z$ Y+ B7 y/ d0 n0 Y8 b! {
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
% b. K; s: I) e( r檸檬汁 少許
9 @+ o. L) L& H# c( `9 R% |公仔箱論壇熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 L! X- `, Z
黑朱古力 (煮食用) 40g - u& G8 q! n, a7 x, m1 t! W+ l
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{1 j4 y3 u' |4 u) o4 Y; L% S% J1 I做法： $ H/ j0 s3 i; a) A
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；公仔箱論壇+ \ d @, i1 o2 |6 H. W! Y( U( g
8 h& N/ e0 A. v2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
6 ]" f% P* F5 T% g1 a. e5.39.217.77:8898 之後再加沙拉油和熱奶；tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 D+ ?" U; ^& s
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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/ s0 v; F1 R( E4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 z& j7 B, O. w5 s& u5 v
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
* D0 H6 C1 t5 D1 y" v1 utvb now,tvbnow,bttvb 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；' J# D% h3 L4 H6 [$ \; e
# V/ T8 i/ t( ?" [tvb now,tvbnow,bttvb5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
5 I' V, ^9 e! ?* u* D) S公仔箱論壇 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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$ `. C9 Z, v& xtvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，8 p6 M: J# X7 a" P
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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* p# i$ S: F2 K9 h. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
; k" r6 U5 Q; u- f$ A. ]5.39.217.77:8898 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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2 d; G( ] T- J9 ~/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：! ?& w0 ^* F- `$ E* O- H. _
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
9 N' j/ Y+ a- o2 h# o倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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