[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
/ l( x9 t% _6 Atvb now,tvbnow,bttvb新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
+ F0 ?- z: ?% b" W$ ?' [! J公仔箱論壇蔥　　　　　　　3棵
( ?$ s) k1 j- T3 |5.39.217.77:8898薑片　　　　　　6-8片
  R+ M4 o! T( C, p$ E, r, ttvb now,tvbnow,bttvb芫荽　　　　　　2棵
! |& C+ o3 g) Q  \& X5.39.217.77:8898
" @9 j5 K$ Z. y9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
- S4 v. w+ [% M: k5 t公仔箱論壇話梅　　　　　　約28粒(約120g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x. J7 p& v; a$ P9 z; T
鹽　　　　　　　21/2 湯匙- _1 F1 g+ Z  L: V# g0 ]% ]
紹慶花彫酒(5年) 2杯
0 w$ m! B* a4 ?# P! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞原湯　　　　3杯
% Z3 h+ x9 M$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖　　　　　1茶匙
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9 T5 f4 X4 n! }6 _8 n4 A7 ^% I. h: x雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 4 R( a& v7 f  j; G1 M6 m4 X
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
/ f: z# ]% |8 [$ U4 n  w6 k9 l將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。