[中式食譜] 蛤蜊冬瓜排骨湯

hiroisme

【材　料】 5.39.217.77:88985 o" J# ]4 D: s* U
排骨  200公克
$ ^' v4 V  I5 }/ K( o6 u6 p" Z冬瓜  300公克 5.39.217.77:8898& l: f* K% y% n7 B. e. B
蛤蜊  200公克
6 f* k5 [9 M$ X* P$ Ptvb now,tvbnow,bttvb黨參  10公克 5.39.217.77:8898$ M; S' W$ a* d  W
薑片  5公克
( ]5 c9 B. d" ^' T5.39.217.77:8898水  1500cc
* f( U% L1 k9 a! w' z. M公仔箱論壇【調味料】
- `) O3 l& \% v+ D' n+ W鹽  少許
4 o& T- }, T' k0 Y6 i! atvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 A1 \+ K7 X
【做　法】
( n$ ]' O1 P3 o$ \1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ A8 a7 {9 v) ?  s2 N/ X, k1 a8 w
2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。 公仔箱論壇: a& w% \' s/ j/ ^/ X  W1 Z$ v
3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。 5.39.217.77:8898% O6 q2 f  H5 r/ _8 W( b: j; k- W
4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。