[中式食譜] 蛤蜊冬瓜排骨湯

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( r( }5 e: v' B1 d; f$ Q8 J# a
排骨  200公克 公仔箱論壇( \; _9 e5 \5 m. _
冬瓜  300公克 5.39.217.77:8898( o. e7 ]/ B( u# R+ E& {
蛤蜊  200公克 : P, i9 y& m& m
黨參  10公克
4 i# i( @* i9 _4 U8 o4 e  d$ [公仔箱論壇薑片  5公克 5.39.217.77:88980 u6 V! ?+ U  c
水  1500cc
( N/ b3 a4 s* x: P+ ^6 |( W3 a9 k【調味料】
$ l/ X* N# z$ I$ y: J5.39.217.77:8898鹽  少許 6 v* q. X5 l7 {1 h$ g! D
米酒  少許 5.39.217.77:8898( R9 L6 e* m# h9 Q# V/ H
【做　法】
$ y6 S" N# _* e1 R' {0 e1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。 + U: ^7 c* T! z# L8 `
2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。
4 {" W. H! s" N# v3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。
& x; w% p6 Z* ]& X公仔箱論壇4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。