火 鍋 背 後 之 甲 型 肝 炎 5.39.217.77:88982 s6 ?/ }. p5 t* r% s1 l
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火 鍋 食 譜 裏 ， 離 不 開 海 鮮 食 物 ， 例 如 蠔 、 蜆 、 青 口 、 帶 子 等 。 這 些 貝 類 海 產 ， 是 以吞 吐 和 過 濾 的 方 式 來 吸 取 水 中 養 料 。 倘 若 水 域 一 帶 受 到 甲 型 肝 炎 病 毒 污 染 ， 它 們 便會 把 這 些 病 毒 也 一 併 收 集 過 濾 濃 縮 ， 如 我 們 處 理 貝 類 海 產 不 當 ， 進 食 後 便 會 感 染 甲型 肝 炎 。
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預 防 方 法
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; G5 V1 g& W4 O2 M/ n o5.39.217.77:8898最 好 將 海 鮮 買 回 家 中 ， 自 行 處 理 ， 確 保 缳 生 質 素 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j, ]5 W" K" j, Q( g
9 [3 I2 l5 z2 V( R& H5 Ltvb now,tvbnow,bttvb切 勿 光 顧 無 牌 及 對 缳 生 標 準 有 懷 疑 的 海 鮮 檔 。 tvb now,tvbnow,bttvb* T1 c" c/ H% j" S2 L
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選 購 新 鮮 的 海 鮮 ， 要 外 殼 完 整 ， 色 澤 鮮 明 ， 沒 有 異 味 。
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# Q5 g7 O5 C! W6 t5.39.217.77:8898煮 食 前 ， 應 用 清 水 將 貝 殼 類 海 產 的 外 殼 洗 擦 乾 淨 ， 並 浸 養 於 清 水 一 段 時 間 ， 待 它 們 自 行 清 濾 體 內 的 污 物 。 4 {2 e1 D, a$ v/ d; V$ R& P+ d
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貝 殼 類 海 產 的 外 殼 應 除 去 ， 然 後 放 在 滾 湯 內 一 段 較 長 時 間 ， 確 保 熱 力 滲 透 至 中 心 部 份 ， 以 便 徹 底 煮 熱 ， 方 可 食 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, y, ]9 B5 H1 E7 b
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切 忌 進 食 未 熟 透 的 海 產 。
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吃 火 鍋 要 注 意 的 其 他 缳 生 事 項
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0 E( U; `( y5 w9 P& W1 g* A' s* Z切 勿 用 生 蛋 伴 Å 吃 ， 因 為 只 有 高 溫 才 可 殺 死 受 污 染 雞 蛋 中 的 沙 門 氏 菌 。
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0 L: F! t+ P8 @1 \+ g( m7 F) P公仔箱論壇避 免 加 上 未 經 煮 熟 過 之 生 蔥 。
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6 P3 r2 v+ t3 n& Vtvb now,tvbnow,bttvb蔬 菜 應 清 洗 乾 淨 ， 最 好 將 菜 放 在 清 水 中 浸 一 段 時 間 ； 若 蔬 菜 曾 受 農 藥 污 染 ， 這 樣 可 使 農 藥 排 出 ， 減 少 因 吃 蔬 菜 而 引 致 農 藥 中 毒 的 機 會 。 " y9 a9 x! F1 {$ n+ ?5 ]
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切 勿 用 同 一 雙 筷 子 夾 生 肉 和 熟 肉 ， 以 免 交 叉 污 染 。
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7 C8 d4 W/ C; h! a已 清 洗 乾 淨 ， 待 火 鍋 時 食 用 的 食 物 ， 應 存 於 攝 氏 四 度 以 下 的 雪 柜 內 。 煮 熟 的 食 物 ， 應 趁 熱 吃 。
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肉 類 宜 切 至 很 薄 及 應 放 滾 湯 內 一 段 時 間 ， 以 便 較 易 徹 底 煮 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X- H1 L8 ~! J6 x; a) E% a8 k
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火 鍋 要 吃 得 均 衡 1 V" _! J& M1 y. I9 U! H$ M3 M
, B! C6 ?, q) B, d4 v4 c( w' Stvb now,tvbnow,bttvb別 忘 記 吃 五 穀 類 ， 如 ︰ 上 海 麵 、 烏 冬 、 米 粉 、 麵 等 。
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F, b$ y7 \- s6 o) ~& p5.39.217.77:8898應 多 吃 蔬 菜 。 1 @ N: t5 T9 p
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海 產 類 和 肉 類 食 物 不 宜 暴 吃 ， 應 選 吃 瘦 肉 及 適 可 而 止 。 5.39.217.77:88981 ]& B/ _! T- J( [; Y2 N' g. B3 Y
3 Q& I0 \$ _& |+ N, k& Q5.39.217.77:8898避 免 用 太 多 調 味 醬 油 拌 Å 吃 。 |
發表於 2007-12-7 05:58 AM
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