火 鍋 背 後 之 甲 型 肝 炎
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火 鍋 食 譜 裏 ， 離 不 開 海 鮮 食 物 ， 例 如 蠔 、 蜆 、 青 口 、 帶 子 等 。 這 些 貝 類 海 產 ， 是 以吞 吐 和 過 濾 的 方 式 來 吸 取 水 中 養 料 。 倘 若 水 域 一 帶 受 到 甲 型 肝 炎 病 毒 污 染 ， 它 們 便會 把 這 些 病 毒 也 一 併 收 集 過 濾 濃 縮 ， 如 我 們 處 理 貝 類 海 產 不 當 ， 進 食 後 便 會 感 染 甲型 肝 炎 。 5.39.217.77:88984 L4 a8 B6 M5 j
9 E& Q T- P3 Y1 e9 f! ?預 防 方 法
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. d( g( v. [1 |+ @tvb now,tvbnow,bttvb最 好 將 海 鮮 買 回 家 中 ， 自 行 處 理 ， 確 保 缳 生 質 素 。
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& a J' q9 ?6 u. a5.39.217.77:8898切 勿 光 顧 無 牌 及 對 缳 生 標 準 有 懷 疑 的 海 鮮 檔 。 $ q& l5 T* Z9 a
8 u7 U+ s( U% C5 I# Z! U( f7 [; ~tvb now,tvbnow,bttvb選 購 新 鮮 的 海 鮮 ， 要 外 殼 完 整 ， 色 澤 鮮 明 ， 沒 有 異 味 。 * d G5 D4 r5 s8 A4 Q% `; N
4 j* b& v. t: s7 K公仔箱論壇煮 食 前 ， 應 用 清 水 將 貝 殼 類 海 產 的 外 殼 洗 擦 乾 淨 ， 並 浸 養 於 清 水 一 段 時 間 ， 待 它 們 自 行 清 濾 體 內 的 污 物 。 : x0 N8 K; N: o
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貝 殼 類 海 產 的 外 殼 應 除 去 ， 然 後 放 在 滾 湯 內 一 段 較 長 時 間 ， 確 保 熱 力 滲 透 至 中 心 部 份 ， 以 便 徹 底 煮 熱 ， 方 可 食 用 。 5.39.217.77:8898( A+ N7 ~0 X* J3 i7 k0 H9 g% K
; B# `% e; j! Q- _# y5.39.217.77:8898切 忌 進 食 未 熟 透 的 海 產 。 ( Y; s+ Z# t) J$ V
8 R' M- L1 l% T Z吃 火 鍋 要 注 意 的 其 他 缳 生 事 項
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切 勿 用 生 蛋 伴 Å 吃 ， 因 為 只 有 高 溫 才 可 殺 死 受 污 染 雞 蛋 中 的 沙 門 氏 菌 。 tvb now,tvbnow,bttvb& I; k0 h5 }3 E' L
# j0 ^$ c) h- atvb now,tvbnow,bttvb避 免 加 上 未 經 煮 熟 過 之 生 蔥 。
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: @+ K6 k; ?/ @# w# O5.39.217.77:8898蔬 菜 應 清 洗 乾 淨 ， 最 好 將 菜 放 在 清 水 中 浸 一 段 時 間 ； 若 蔬 菜 曾 受 農 藥 污 染 ， 這 樣 可 使 農 藥 排 出 ， 減 少 因 吃 蔬 菜 而 引 致 農 藥 中 毒 的 機 會 。 5.39.217.77:8898( E5 d5 B0 U, K. C: V
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切 勿 用 同 一 雙 筷 子 夾 生 肉 和 熟 肉 ， 以 免 交 叉 污 染 。 公仔箱論壇* ^, F/ @2 Q2 s& R" @! N( p. B9 P" a
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已 清 洗 乾 淨 ， 待 火 鍋 時 食 用 的 食 物 ， 應 存 於 攝 氏 四 度 以 下 的 雪 柜 內 。 煮 熟 的 食 物 ， 應 趁 熱 吃 。 公仔箱論壇3 o9 J6 i8 V; c6 O8 L
$ X3 _2 G4 F8 {' \: d3 n W9 n肉 類 宜 切 至 很 薄 及 應 放 滾 湯 內 一 段 時 間 ， 以 便 較 易 徹 底 煮 熟 。 公仔箱論壇, B7 t, T4 k8 ~
/ Y# M1 @5 e/ H: M b7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 要 吃 得 均 衡
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# O2 X) ]" r+ `6 ~- Y" J5.39.217.77:8898別 忘 記 吃 五 穀 類 ， 如 ︰ 上 海 麵 、 烏 冬 、 米 粉 、 麵 等 。
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) _& L7 G. |& I3 ]5.39.217.77:8898應 多 吃 蔬 菜 。 # i! D, E c i! K; I
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海 產 類 和 肉 類 食 物 不 宜 暴 吃 ， 應 選 吃 瘦 肉 及 適 可 而 止 。
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: M) R3 R7 |$ O1 q( S: F+ e. i5.39.217.77:8898避 免 用 太 多 調 味 醬 油 拌 Å 吃 。 |
發表於 2007-12-7 05:58 AM
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