[冷知識分享] 有毒~不可先在蛋汁中加入鹽..........

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今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;
$ |: [# c1 A8 q炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,# g, h8 x& X6 R( O  d( j
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,. G4 A7 ~" ]/ v! O) O- \
(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...公仔箱論壇" d9 K* R. _8 v  R6 S; V8 a
氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!!