[冷知識分享] 有毒~不可先在蛋汁中加入鹽..........

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今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;5 e; a' u+ ]) b5 ^! S# g; n
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
# m% s; f8 u$ j5 ktvb now,tvbnow,bttvb所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,# F/ B- |. T& f7 U9 e6 [9 @; M
(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...
( p4 D; k/ @- q/ n公仔箱論壇氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!!