黑胡椒醬 5.39.217.77:88988 p! J% Z1 N- a/ ]
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ^ q8 W% H3 h
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 5.39.217.77:8898( |* |1 H& R% o0 v& ^
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蒜味茄汁義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb; m' d# x! a2 u6 v6 k, H* a! S3 y
) Y/ `1 e/ R9 V6 i' d9 v' R' q5.39.217.77:8898材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 公仔箱論壇4 S' C+ I4 |) u: ~
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 1 q1 t) e( r1 E* x9 |
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2 @+ Z/ p+ O* L9 \( c: k2 a- y& x! l6 K紅燴海鮮醬
0 m; }3 n( Y/ ~8 q) h5 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~) `( X7 z+ w& r0 A
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 5.39.217.77:8898! a) T+ r" ^7 y: i/ b9 C2 [, ^4 D6 u
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 公仔箱論壇$ ]# p1 {* y& ~( D; Q" d
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J2 t! i, l8 d3 Y" F( B7 k
! h+ y8 ]1 D3 A/ i) F: }; |# J$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 T+ Y- D% k0 \5 Z$ A7 y2 S
米醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 P* Y' f! S' ~# ~' f5 ^, h/ x* D
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
6 P# f: E! M# ?4 K4 \5 m公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
- C# j4 h9 a7 e5 a, N, F公仔箱論壇可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 1 R0 S" [$ V: Y
3 p* t+ |5 R" K" N* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W$ m* q& G5 N# a- d
B.B.Q.烤肉醬
! a: H' k/ ]' ^0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
8 G0 R, T/ c _2 ?# Y6 e7 E公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可。
2 v) p; y) a k5 y公仔箱論壇 公仔箱論壇% i8 \% @5 ?8 X4 e
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. C; w* n$ W; h/ T/ [# h麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
E3 \" y/ V* o; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 ; s% E. \5 ~5 r' i2 ^
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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7 f' N9 A: e0 ?) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
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" Y" l- |- E2 n' g材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 3 _- f1 z7 p1 {/ V# c) L/ I
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 tvb now,tvbnow,bttvb8 a& j2 e) Q5 K$ R, V* h
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
5 k4 Y8 o% ^: r F- ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Q6 V4 Y- a; ~4 `2 k! j2 T. z7 b
9 ]! U( }7 v8 D' n公仔箱論壇義大利麵醬
. j, v }8 U2 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& X( K" y" u8 a3 h
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 5.39.217.77:8898+ `7 J, J& n4 v$ D v
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
: M# I# U. i! S, atvb now,tvbnow,bttvb用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
! C" W9 Z, b- a% h7 M" w2 N& }' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 @, ?4 c- e9 o: X+ s6 |- C5.39.217.77:8898蕃茄醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 }. i- m. Q6 X, n7 j" p2 V3 Q
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
+ {) X& D! ~; p8 @tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 4 t' ^4 K- M$ K- K S; X0 |
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3 f# @/ A" P& y/ A# {! `公仔箱論壇咖哩蕃茄醬 5.39.217.77:8898' Y% X" E$ a: m# v+ g
: k- g4 C$ l* n9 e4 ~" qtvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 s7 a) i; ~, K% o% t6 f3 G
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
0 m4 _- u1 f) s* q2 @+ x可用於肉類或蔬菜炒醬 * ?7 M# @8 w# ]! x5 u
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橙汁排骨醬
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/ k) P3 c: P- i6 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
& w; C3 h2 W& R' V8 I: u0 vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ j, k/ w( n. R5 E u7 g
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廣東油雞淋醬
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* i( P4 T( c& i1 W p b材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N4 o. K0 v, |/ P2 v! s1 Z
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 5.39.217.77:8898: T+ @1 Z% d$ j
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! c( T6 q' {/ a' u4 n+ N
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4 ~& @1 V9 j- R. g$ ^* |4 j+ }含油量較少的沙律醬 + H$ ]: @/ c1 L2 `9 ?) c
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
+ l( @8 ?: u7 J3 x% S, i公仔箱論壇作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb( [! H# A! w5 u, B4 K# {/ Q
2 x' c5 N9 ?; O d2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T3 E; I# j+ Otvb now,tvbnow,bttvb此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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