黑胡椒醬 ) R" c+ { x1 p( k3 t6 G! B N% B5 C
5.39.217.77:88989 m4 l" I* q1 [2 D$ t) s
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 % _$ R% L2 H1 O; o* d
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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& s1 d; U5 y* W( c5 t4 J' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ b; s' q% Z! s9 ?$ `0 O+ a
蒜味茄汁義大利麵醬
* P) V4 b6 e3 Q+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~+ `# C+ ~$ C2 R8 i$ `4 E
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
$ n& t! p/ a/ L, i( d6 ]4 P作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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" G6 e, V: _% G% qtvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬 tvb now,tvbnow,bttvb: U) b) |* @$ I* b
7 Z" o4 T/ a3 v, |* Y8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
& g2 v" u* ?% }5.39.217.77:8898作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
9 B5 v# }4 F8 U8 X5 r, ]燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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) C9 ~! i5 D6 s6 `' W3 S米醬
2 J0 f/ ?* R+ s7 n7 }. ^6 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~9 \0 k4 [+ T& }0 d) _. |
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 公仔箱論壇9 ~! }' C$ m! W! b
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
" {9 a7 {" n# V5 p5.39.217.77:8898可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 tvb now,tvbnow,bttvb( f9 ?8 K: w& k) I0 |
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; Q3 V/ v' o* X$ j1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.B.Q.烤肉醬 : t! o" x8 q# I. q5 v+ ~% b
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
% G. L+ L$ @2 G7 E$ j3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可。
: z; [ _5 ^4 C' H# ]5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898 T3 U" j0 Y8 y% M8 ?
公仔箱論壇! I1 F( c6 s+ e( z: P4 L
" b ]0 I+ g9 C0 x4 I9 {7 p公仔箱論壇麻醬麵醬 5.39.217.77:88988 ^6 y. D" Y, Q7 B" E
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 5 V4 y6 t- D% |6 z* F$ Q+ Q% u/ d
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 $ c) a, p2 p, |/ e3 c7 W
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 % k( X" c" J4 N) X
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- K$ W( j5 ^) _. J鹽水雞沾醬
' u- k# t: F7 j/ c, t+ O5.39.217.77:8898( ^* n) M5 v4 ]
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
# |1 ?, A/ c- D+ q# [' R2 \- R: |3 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
3 d* r" u; C. M7 z( t% Q. r/ \公仔箱論壇這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 5.39.217.77:8898, D! Z( C4 b5 P% C) R) D' r
* \4 F& Q2 d6 u# Q0 Z8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z) x% K1 n! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬 - `9 m) p; u) s* P: Y' C% \2 X" ^
; C5 S' w- ^4 o9 `( e2 j9 Y0 y1 ~! w公仔箱論壇材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
# F/ ^& U) ^$ Y0 M! ^ s作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
! _3 E$ @7 ^2 V0 o6 E' \9 j1 L用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
! r4 o1 q4 J; n* n; z. F公仔箱論壇 6 l1 a% Y% C5 t4 w* {# s
1 W' D* J! @+ ]& G蕃茄醬 5.39.217.77:8898. D; U! F, `( B+ H0 O6 a6 R* Z4 a
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 4 N/ E! R% D5 g( O6 Y* o
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 公仔箱論壇 k) G2 p4 {0 M0 Z u. F
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咖哩蕃茄醬 tvb now,tvbnow,bttvb! { _+ m2 C; k( T. \
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
- [, R. F2 Z1 T6 _作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 c8 T8 {- r8 q6 }4 e3 C
可用於肉類或蔬菜炒醬 3 o+ S3 N4 k1 `! X8 \9 P. x
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橙汁排骨醬
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \& f* n' C3 j1 g# W' D) c( m3 ]
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 0 I" ], Z7 W+ Y. j. n" Z
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( j/ K" }4 i# S0 N" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬
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% g$ Y: u& N! P- c% p4 t& S/ y/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ H- J8 g- X- q- g6 m, I4 X
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 6 `/ T. r. N c: b- ?
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 tvb now,tvbnow,bttvb" ^! p3 I6 {7 G. r( o+ v ?9 H: |
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; j c0 H6 _7 |! S5.39.217.77:8898含油量較少的沙律醬 : W$ O d+ }/ Y' N
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 5.39.217.77:8898& |: b7 ^( X. W w& U8 O
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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