黑胡椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb% L" b9 m3 l$ B F) B! c
9 J* r( f9 F v/ s! [5 \材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
6 E# b$ X3 y* [9 ^# d作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 * N8 e' S4 P) }& r% M' R
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e$ D1 @5 ~- m n. T蒜味茄汁義大利麵醬 5.39.217.77:8898( A5 j0 _8 m" m: s
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
( f9 {! Q" J+ u5 M# ~! Q Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
! t/ f) O8 w* u, D! p; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- `& q: N( t9 a0 B( Z9 W- ~8 ]1 m" v
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
i2 A/ W( T" g( b作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 5.39.217.77:88983 Z! s3 h% r) V1 Q- ~
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 公仔箱論壇' b; G( j) B3 H) E F5 S
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+ {" I6 Z- q! x7 a* o5.39.217.77:8898米醬
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
3 ~* \# A0 G, O* u. W/ o公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
: O8 O! u, v- V* @公仔箱論壇可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 0 j( o+ ]. [+ I ]0 B+ z8 a
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9 }3 u( c( z8 P, O- p0 Z5.39.217.77:8898B.B.Q.烤肉醬 : }4 {: z: f+ l: @: ?* [5 L
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 % b# X0 d% k0 `4 I
作法 將所有材料混合調勻即可。 * i( d- j: m2 E# e5 F! J& @
% ]/ N" [& R G$ U2 `+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ w0 R$ X) _6 {3 ]" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬 5.39.217.77:8898 ~5 w" Y5 \# |
5 @: W+ p/ I) v5 y材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
# k2 D9 H8 w$ v; [8 {4 b5.39.217.77:8898作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
4 L9 ?0 A4 r) w% F' f8 T可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
3 D8 a2 H: _- i( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
* g/ ~8 ?4 P3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
2 \, A$ i1 \$ |/ c; C& k5.39.217.77:8898這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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5 z& @1 K3 O0 P5 g2 M ^) p j# u$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g! _3 x1 `" Y4 O5 J
義大利麵醬
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8 I: B$ q# T6 a: ~7 G# e/ ] A5.39.217.77:8898材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q9 c- x% g( E4 P6 G& {
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 公仔箱論壇' y" h1 m( n& C% U' i5 ^/ q) K+ h) L
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬 . c7 |( C6 U. J4 w
+ F/ F0 F. c$ g V/ l F. ~材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 - \0 r h/ e/ i) Y8 G+ [" r/ g. Y/ _/ x
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" W& Q9 u9 \9 _* S7 d1 }
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咖哩蕃茄醬 2 K- E, x7 q& |+ l$ z
; }8 s( I* ]9 } ]1 P3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 5.39.217.77:8898 }7 a& |7 K! c/ n) F
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W$ m9 D" `5 F# X# v! U
可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
0 u# Q, M9 T4 O0 Z& h l; }- V作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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% H. s' X5 t; w, F/ s7 f% c; I9 u2 Htvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬 * W4 E. E& l6 l3 g
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
) }& ?: _2 |5 f7 q0 Z" p3 _4 V滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 公仔箱論壇3 @! c! k8 ^- G" f& T0 j
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
0 c$ I$ O) c9 V9 j, Y3 N5 z( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ G3 E- X- N2 n3 F, X含油量較少的沙律醬 ! m- C& x6 [0 M" T4 M& b* M. l
" Z3 ?3 ~: g2 ]7 Y2 k材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
! N; O; M; s' o4 i- X公仔箱論壇作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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