黑胡椒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t E% V$ d8 T, a' I& S5 S
2 q/ ^. {* [: x3 q材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
]* \# r! G# f( x/ S- f8 q/ S公仔箱論壇作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 5.39.217.77:88985 g% V) v& i. S. D) e( S
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蒜味茄汁義大利麵醬
2 b% n' v/ q& k' m5 k) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% h$ p; h9 }3 H- U ]% Z
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 5.39.217.77:8898" O h4 Y' T# Q+ j8 ]4 X
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 - q& s+ x3 K5 Q% d5 U) @0 _
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紅燴海鮮醬
8 s0 ~8 l' ~0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 C; U% M, F. V; g4 L7 S* S
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 g/ v% t, m$ I5 L) b
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 + k) U3 T. r/ `# n, ]0 B1 _0 l
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 / B7 x/ l/ r9 r! U1 D, L
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( H* R* ^9 J, S- f5 n) j, z8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬 - p. {( e: t& o- D D5 q
9 x' X' t2 W5 `材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 ( b1 x/ q+ {. f9 `
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
) v* z3 R6 M9 Q7 G" U5 K9 D" i可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 公仔箱論壇: T8 o7 N% N! d. f6 n7 T, {
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B.B.Q.烤肉醬
1 t) k9 m. {: _& x2 a" F公仔箱論壇材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
6 i, S: B/ Q" W! u- Q4 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb* ]- I' H( X! \; r
9 Y/ U# g) t7 m& n5.39.217.77:8898材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 5.39.217.77:8898$ g7 O" F0 Z2 r" E7 i: t
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 tvb now,tvbnow,bttvb2 C* T4 E7 U) F
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 V+ r# a, |: ]& H j6 g
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鹽水雞沾醬
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8 ?. S2 s3 H# n$ j# O* i公仔箱論壇材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
0 M1 T' j$ j& U* M0 A" a& O5 Y3 ?公仔箱論壇作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
1 i- k: k* O' T( c2 \% n* v( R* k5.39.217.77:8898這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
2 W3 k, i; |0 p- @) ?0 M1 v+ ^公仔箱論壇1 }1 t7 A# E. r
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義大利麵醬
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! }7 m! k( b2 z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
. R3 ^3 n- f L3 O( Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 5.39.217.77:8898% i1 I( \7 w! a A3 M' P4 V* R
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
3 F5 x1 o" @0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 D7 c( M, y: Y3 v. X: z3 ^* t
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蕃茄醬 ! g+ ~- @% x3 M$ M
4 ?2 C2 N! z% k# h( d* [tvb now,tvbnow,bttvb材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇7 U! h. P2 ]3 _- v3 g, h
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ P. a' d) @) X- y
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" G9 w2 c& w5 _咖哩蕃茄醬 公仔箱論壇1 S+ s! A# @$ n+ @& I
8 x9 t/ t4 `4 L: T! Q. d公仔箱論壇材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 F$ |6 b5 i
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) # a! N1 @& K- E6 ~6 w, i/ C
可用於肉類或蔬菜炒醬 4 k( s" f. I+ d
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" U3 ]& f- T4 G: t2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬 tvb now,tvbnow,bttvb: q1 u) A# k& Y8 ~0 I0 _
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
3 r# X9 m1 o) Y5 E+ C5.39.217.77:8898作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb7 z" @, {# X, M
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廣東油雞淋醬 tvb now,tvbnow,bttvb* x8 L! l5 }2 l2 G6 J/ J
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
! ^# T& |* w% h1 v. K/ K% ~, j% D滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
- `( A" q+ [8 D( V5.39.217.77:8898作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ q$ {: M2 {5 A3 E
公仔箱論壇+ H7 O# J! p7 p0 X2 }
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含油量較少的沙律醬 * c$ i2 n7 @% A) e5 d
9 u2 J6 P8 u$ f- \! v* ^材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
' B6 Q% B6 [5 r% B+ r5 N/ q* }% p; z5.39.217.77:8898作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 5.39.217.77:8898% j7 L& W9 e& j5 V
4 i' O9 K( u) n) G' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: y& b( ]. M; t2 m
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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