黑胡椒醬 5.39.217.77:8898( Q; |0 B9 B9 c
$ g8 m; V X. l4 `. c$ H" B公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 o. X2 j; W: I& E1 c
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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- f5 r. C, J5 m; M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 l- i$ N9 A# I5 P8 Z4 R4 L
蒜味茄汁義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K* U8 s$ v1 |- w8 A2 b, @
* G. e: b5 \& A8 a) Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
( r1 }4 j, k" V; `tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
, O$ V! ^% [- q% s9 a; E0 J5 }7 B% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 C9 s; b" E& E4 P紅燴海鮮醬
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' e! J. e. T& ^' G+ u5.39.217.77:8898材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
2 ~8 K: F& I% f% C R6 i9 g作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
, ]! x: v# u J" U9 ?( B7 O公仔箱論壇燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
+ c% w$ o8 Z7 J% r& h6 i+ R3 u3 _公仔箱論壇 5.39.217.77:8898( v6 t& d! u+ f( O. K
( _' t5 e! u4 V- P( J5.39.217.77:8898米醬
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0 a0 h) n, F2 i9 B; l$ |材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 5.39.217.77:88988 ^6 u q5 ?9 l) F6 h
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
* y; b4 `; |+ z4 K' i" Z: g' D$ ?4 G可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [& `3 k, h3 \: \8 P4 B" E4 I
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* c/ \: ~$ v WB.B.Q.烤肉醬
9 e& e7 q! ]0 @5.39.217.77:8898材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 公仔箱論壇( t4 _) w9 O/ R) V2 w# m
作法 將所有材料混合調勻即可。 & J0 `6 Z7 j- q4 v, a5 X/ k X
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麻醬麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb. q6 h: s6 f1 Q7 t$ T
" H; Q0 E+ `) b( t材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 i& P' {, W
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
8 O, F. b" { n+ N4 Y2 ztvb now,tvbnow,bttvb可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 * v+ h C) b7 i* s* @0 a! l, Z' j
5.39.217.77:88989 p5 E3 d$ Z( d: x ]' {
% V' e( D; M+ _' B$ ?0 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
% `/ s; b- j6 B3 O/ Q2 |" c作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 / x8 ]: V c8 q4 l2 z/ d p3 O
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 公仔箱論壇8 W4 |( ~3 P) g
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; C8 z) V6 ^- W' f- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬
$ u* [! p, g6 ~! Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. N8 q6 R: h- a
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 ' U, P3 ~" q1 \: Q. w) n6 |' ]
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 : m2 L9 J+ b% H+ ~% K$ `: s) f
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 3 y; V# H, _1 ?& t; L! C1 Q: B
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蕃茄醬 公仔箱論壇3 Y5 ?; W% F0 b9 {% t/ o- y4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 e: I# N2 D4 S& |2 l
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ m" Y) W1 z
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 5.39.217.77:8898) Q0 L4 ?' l; t& {& Z
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/ X3 T; F: B( g3 ~ F9 R咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
6 a3 r' m+ P6 Y* w8 @* f5.39.217.77:8898作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V1 p$ e9 l% R8 g0 u$ {( ]" ^0 ^! R
可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬 7 h1 S7 u; l3 H+ M1 Z
$ h l) V+ m& w# t* z, O材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 v; r3 j# d
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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5 t& P# N+ }, {+ V: V廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 4 k8 o8 V9 P' Q- }6 N7 k5 E* j
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 公仔箱論壇 T$ P3 D. U0 ]; N6 ]
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s F; n: x4 G5 }
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! i. l. _" S, t+ h L6 O( J( n含油量較少的沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" T0 Y& ]- W0 O5 t) v* f! B
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 5.39.217.77:8898( ~$ G3 w8 J+ [# v1 p+ t
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 5.39.217.77:88987 B) G7 Q; ~( {9 }) l
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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