[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 * }0 @/ O+ e8 K
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 ! l# n  P5 i& L4 G, Y5 r4 [
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 e& K5 ?) X: d+ X. \; k
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，公仔箱論壇8 `+ ^. ?+ Y- w1 [: F. Q. e/ ]
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 m3 d% o/ s" G7 n4 h! e5 W! d! N
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 % p* G# q, M1 Z% E7 P3 x# w& C: D' b

黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- k( K5 t! l8 w- g
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， ; h5 [+ [. P8 }/ z* q- s; P0 \6 U
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇" P- S- w/ h; c7 U, [- \
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蘑菇火腿飯 5.39.217.77:8898* ]: C5 u. y) P5 M* v9 \

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 ) D. X6 U0 i* L% ^' M" b$ p

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: e+ X2 g) a( o1 O) g# \# i
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做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， . d  x8 [8 v6 B$ i
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，公仔箱論壇/ r7 x- Y3 ^) i# _+ i
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W& P# _' `# {! K9 [( u# n
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 8 H$ P7 B: ?# X4 [4 h( h& B  o
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb  m5 `' P% C2 O$ C# U

鮮香菇飯 5.39.217.77:8898% C, ~: x7 w7 p

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法： 5.39.217.77:8898. e( t, b. `( A: b' U
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ K/ g; b' N! p
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， tvb now,tvbnow,bttvb; F( m) l( t% b3 o2 D  A! j4 |
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 n* g  D/ O% ~& p5 Q  }

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玉蕈月見飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: U5 a7 z( K) a+ L

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, t7 s/ n" C9 W  {

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \( ?2 t( O. s- ~( W# }
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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蒜味八寶飯 公仔箱論壇* m7 r4 E7 H) F9 L  z+ M8 Z
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 ( i" h; x' a0 F
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
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做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 5.39.217.77:8898+ k2 H) \1 A% l
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% q1 I# v) v0 `0 B/ E
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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薑丁鮭魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb# X' H. B5 V5 g; U
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯公仔箱論壇$ k, I' i: ?7 R# a7 {) q
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 5.39.217.77:88984 O. ^7 a% k4 h) u* D

做法：公仔箱論壇# M% m) L& N9 K- B" {! A$ I0 U
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77:88986 s) c! Y: R; w3 ]0 `* k  S/ `
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i9 [7 S5 c6 a/ x
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯 2 d# _: p' c! c

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 1 l8 o$ K7 P) y. u  V9 y( |
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V' y" k" \1 Y3 j& l! q' c

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. f3 w) r7 C2 U6 ^& A8 {. Y
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

韭菜花飯
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb) o1 j. |( R. A% M
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 5.39.217.77:8898& s$ s9 P7 G( i1 Q9 |

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇% Z- M' q* `5 T* w0 R9 C
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備   c% @& [4 ^" w( Y2 @5 H' w
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， ) ?) p5 I* P, m% i7 ?8 D: _
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯公仔箱論壇% ^  H& d% e7 M% D5 i
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 ; ]& [5 s0 \* {

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; C) [! g/ Y, I3 h( Z" P
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， 5.39.217.77:88984 k! \" {5 C$ e
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 # |9 p/ n2 S1 Q9 p% T! a' t1 F
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

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西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇3 ^) G) i; V) b# c! w

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ F/ F4 W! b; J* G+ e+ U

做法： tvb now,tvbnow,bttvb- o: o2 }- I! q5 h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇! L, k' s  i. ~: ?
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， 5.39.217.77:8898/ k8 F4 d/ I6 ]! W: f1 s+ L" K
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 ) x0 I/ M/ ~7 [0 H' F
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 5.39.217.77:8898( w5 f& ]) q6 p5 @& L9 w
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蘆筍蛤蜊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ J0 {9 H* v0 e' b+ s5 R
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 0 B1 @7 m  j- y& f8 W$ T+ u! X
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法：公仔箱論壇1 Q' P" P5 `( N
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 , |7 A9 s0 O5 D( I2 g- ]
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇  J5 N+ c, F+ ^- Z' u4 u
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， 5.39.217.77:8898  y2 ^. B6 b0 h. u0 ~4 Y* m/ m* Z, D
按下開關，再煮一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z1 G$ C5 N7 j8 ^) x  P0 w
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# |9 Y/ p" ]# I* S% n. f5 U$ _$ j* |
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ M# M; y5 u8 ?
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筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 + c0 k5 W7 O+ z" u* H
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 2 L) C# A# X  `( L. @, V

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， - J0 Y1 T$ F' l  Z: b# S/ x' I
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， 6 F5 u: n0 B* X: x! z
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇5 G0 R/ h- W$ _0 I
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。公仔箱論壇8 u+ d  o; G& |" ~2 O' P# s
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

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茄香飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H7 U) [+ U& |! R7 ^$ G

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 4 r3 c( X& N7 H0 Y- `

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) \& P! Y" i# f. C; A
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& V: Q/ f0 N( S8 z
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做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 0 ^8 R' p( D0 K; W! R4 c
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 5.39.217.77:88988 P3 n5 |- B7 K5 t- m  A* l
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 tvb now,tvbnow,bttvb; D, j, v. E2 t! o  s9 H- ^  u0 r. b

地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 8 d1 t: ?  J2 D8 ^+ O
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 t' D9 M& ?% a& b7 t6 [" i
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [, W$ `8 W" u. P" F7 x
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 1 s; q& F$ R1 N% D. m
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 5.39.217.77:88986 K8 g: K# ^; {" X- |* o2 J! g
即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" }$ i& J) I2 c" r( J" j9 A2 I

青豆桂花飯 公仔箱論壇! e' `' x( |: l, I( c. P
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 5.39.217.77:8898$ T0 \6 A) ?, w# G; y3 a; U

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法：公仔箱論壇1 o6 ?+ D7 X& C
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, t! x1 Y  p4 d
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 tvb now,tvbnow,bttvb, V7 I7 O+ S# b3 r5 ]
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，公仔箱論壇8 F4 B6 f+ X2 ?  H6 x+ L
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。公仔箱論壇5 Z$ c5 \* F6 h0 b% N

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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