[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 5 f' N+ w* p) M* J$ V
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇; L8 r, b; @! c$ E( D

做法： tvb now,tvbnow,bttvb' M* M$ U6 v4 r; T7 k4 z; N9 p
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， tvb now,tvbnow,bttvb+ F! y' N$ q# X- @8 J$ U) B
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb" C  i3 g6 W  H' S2 y& x, l: c
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" v" d% a  }) z* T
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K1 n* g0 `6 \0 S

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黃豆芽飯
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 + |3 g: n& E! ~7 }  |7 ^
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 5.39.217.77:8898/ K+ i: X1 I" b. l( `: v! @; S
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， , a$ {- O: v0 R* F( o+ Q
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 5.39.217.77:88985 o1 C, w# t* y) a' H
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 8 @3 J- A. {# u6 {

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蘑菇火腿飯 tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ S& d# J2 ?+ c4 \
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb& F- m6 Z3 U3 ]" N# j# V& D) t: q- ?
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， 5.39.217.77:88985 q! N+ o, q, Q
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" k& P3 y; {- b3 b
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可公仔箱論壇1 ?+ Y. G7 t3 h& \1 ?% u
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鮮香菇飯 5.39.217.77:88983 y5 B+ ^+ z4 y- q; [' u2 z% u
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ {( Z* l' a3 p6 w, c/ B
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， 5.39.217.77:8898, H7 H. L, n7 }% E& t. T8 n
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

3 _' e8 B- M. q3 F- F( w公仔箱論壇玉蕈月見飯
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: L( B* d% i* v- }# _! `
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 \& i/ I: I$ _) _( \
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb/ `8 S3 N8 c- ]) b
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。公仔箱論壇! U( v  c; {4 B( x( r
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. u" F9 n! G+ h& t- j; a
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蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 5.39.217.77:8898  I" K' o+ T* }( [/ d: D" y

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙公仔箱論壇- e% K+ ?/ B% M: ~, y* y9 k5 M

做法： - ]( S$ i& ^6 W/ `  G
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 5.39.217.77:88982 ]. r( `7 C3 h$ `" @, P7 E
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _  q: e# I9 J9 k- |9 I( G/ m1 }5 j
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後公仔箱論壇5 m5 x9 d6 [8 }' S
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F! N' s6 v/ a6 Y

薑丁鮭魚飯 5 ?: Z: z) E% b# r8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' }- P% Z# Z' {9 Q' K
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 e& m! v& Q5 r; B

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法： 1 C& f) F( }2 i: Y4 ]' D) l2 o7 \
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 / O0 r; M$ C( d# X/ p, Z  E2 e
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 , g, R% S! L  x; @
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高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 5.39.217.77:88980 y8 Y: A9 N0 r  ]2 V0 s" M# q+ H( M
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：公仔箱論壇) Q9 z% Y! [: p1 Q  ]( N
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l8 i8 U5 t2 F% k/ ?
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# V  I0 k- R5 m9 N6 d
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5.39.217.77:8898+ @+ g$ P3 h& o- W9 W5 N
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

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韭菜花飯 tvb now,tvbnow,bttvb3 G# D% ~$ q7 z5 t* y1 m( G

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 / g7 m6 B* ?6 c

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
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做法：   d9 `' S$ {* s: D3 H6 G$ d
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 ; \' h, A2 ^. |6 w  j5 }% [& T+ Z3 v
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 5.39.217.77:8898. |/ W- U- K8 C5 p; u
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，公仔箱論壇$ M( ~$ R; |, S& s
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L- n' g4 _& E7 R# p; B
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金針花飯 5 s8 e/ c; K# ^1 k

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：公仔箱論壇4 Z2 [( Y* O2 E' R
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y( R. l8 A* ?7 N1 J3 ~
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 $ c: j3 r8 j9 }$ }* ^1 [. k# y6 ~
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O8 S4 e% y6 d2 O7 a# v/ g5 m6 M  w
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， / P: `6 [* E' M, f1 [
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯 5.39.217.77:88984 m  L  w, y- ~8 ^0 \0 g  @
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 ( `/ }; X, U3 ?

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙公仔箱論壇% W) I/ I: h$ t* A  u# W6 M( w

做法： 9 x# t7 E, f" A
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 p, j# B6 C5 g9 i( w, ?" y
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 ) K/ e# y8 r$ k& L. H' a: A" p7 u9 E
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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蘆筍蛤蜊 公仔箱論壇" U( \7 ~. j, A2 o

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。公仔箱論壇9 h& k" ~9 c' P
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 X' d$ N0 S  g6 ]; v
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，公仔箱論壇: i8 v+ N' v! @/ m9 h# k* J2 F
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g+ `. q$ w6 ?# K' m$ d
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， + P0 G4 X) ^. ]; z
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， ( `; M& E" A% E9 W/ i3 L
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 U) V( E) N3 L8 O

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 D% t2 y  g) r$ h- k9 b8 ~
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做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， 6 T" L0 T6 m( O3 G8 }* ^) `6 a" F
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 5.39.217.77:88980 w$ k% h" Z2 ?! v& R
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 5 h$ b: T, d  ~# e2 q+ P/ r
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。公仔箱論壇' _* f# p: J6 e1 X* J( W
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 8 z; D% e& e4 k8 V  ^
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 ; m, O8 z% {4 M  ~
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s& U  o) K! s% _

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" M6 G' X+ M" g5 ^: \1 w$ y; H
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， ) K( v( q1 {2 m. s1 Q4 p* w
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。 5.39.217.77:8898# b/ }  S, z! \
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

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地瓜起司飯 5.39.217.77:88985 M: \1 q# u! T: b7 N9 J

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 0 u6 E, k. ~/ f
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。 # w2 @; l( x9 t2 R1 G1 ^/ Y% ?
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青豆桂花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ W# K2 t5 u* ~7 q0 ~& ^
1 E  O2 |# Q6 L9 S4 }1 b
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 N) D4 v) k4 b" U% [+ J' t4 a- Y2 C
5.39.217.77:8898& Q* h- l  l, v3 I8 F# M; b. F: q; w
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 5.39.217.77:8898  ~. q* [: X( Q
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法： , q* O  u& k2 C( S6 x: M
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) ~& x! s" R, V/ N+ q; Y) e& k! g
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb- @- Q. A( L0 e* O* D
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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