蔥燒餅5.39.217.77:8898* S* p2 h9 }$ R) z9 o @
材料% k6 a6 Q3 d) r
Ａ麵糰：
# a$ Y/ |2 s* J6 t$ H! t5 H& ]中筋麵粉250g、水1/2杯(視濕度增減)、細白糖1大匙、快速酵母1小匙、植物油1/2大匙(後下)。5.39.217.77:8898 ]+ A: B+ c* J% t0 D7 \4 [8 n- I4 W
Ｂ餡料：
4 d A4 o: S: n" P公仔箱論壇植物油或麻油1/2大匙、蔥花50g、鹽1/2小匙、胡椒粉1/8小匙。
/ I$ ]3 C: K5 r" J公仔箱論壇過程：公仔箱論壇4 x% T! J. T' X' e
1.Ａ料(植物油1/2大匙除外)攪拌均勻,下植物油1/2大匙揉成麵糰，揉到光亮不粘手。tvb now,tvbnow,bttvb1 _3 W& k# u' T
2.麵糰蓋上濕布鬆弛２０分鐘。% e9 ?& {6 ~- {
3.Ｂ料在麵糰快鬆弛完才攪拌均勻放著待用,避免出水。
/ Q" b5 S7 e0 j7 i# S8 W9 P公仔箱論壇4.麵團桿成0.5 cm 厚長方形。
. w& @ Y- @6 r$ L1 Y6 {0 J6 a5 U9 }tvb now,tvbnow,bttvb5.將蔥花鋪上1/2在正中，折1/3，在鋪上剩餘的蔥花，封折。略為壓出空氣
- l5 f+ n( v" ?6 E+ G# p% G# b6.一面沾些水，沾上白芝麻，分割成小長形塊,芝麻面向下擺放烤盤上,鬆弛３０分鐘。; L- Z* { o8 o6 m' v: V
7.Preheat Oven to 200 c
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8.烤箱200度烤８分鐘。3 O/ I: d. p) [! w* |5 g- Q
9.翻轉再烤２-3分鐘上色。1 V5 k! m: ^8 a6 k3 _$ d+ n+ P
10.出爐,有得食 |
發表於 2011-10-18 11:01 PM
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