所需材料： ' n j1 F7 b% H$ r$ I
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蝦仁 ... 375公克
) p4 r5 R* m& L" ^* A油條 ... 1根(切0.2公分片) ' K' G: I1 ?' F7 V0 a
生菜 ... 12片(剪成碗形) 公仔箱論壇 W: g6 C2 F- h4 O* ^& m! \8 e }
蔥 ... 2根(切末) 8 L* R, _# ^4 f# i6 ]
薑 ... 1小塊(切末) tvb now,tvbnow,bttvb+ B# S. G: w" s6 U
油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 s% _+ T7 j4 K. L! u2 ^, X @% G
A 料5.39.217.77:8898+ C4 O) f% Q% y$ V
蛋白 ... 1個
! C3 w# Z' U. ^* h鹽 ... 1/8小匙公仔箱論壇7 K" J* T6 J2 J& f
味精 ... 1/8小匙
$ v3 K2 T( k8 ^8 W" w8 l太白粉 ... 1小匙/ {- _' G8 ]) g G) k! {0 p
B 料
9 e0 `) X* T. rtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙5.39.217.77:8898. L2 s* `5 I- M
麻油 ... 1/2小匙7 F7 d6 T8 _9 f0 f; S
k9 v2 H6 w- T2 i! ]- a公仔箱論壇作法步驟：
& ?* v' o' M) t0 i蝦仁剁成泥狀，加入A料抓拌均勻；將油條片鋪盤底。
1 n$ u7 H, x( g& x5.39.217.77:8898燒熱油鍋至5分熱，放入蝦仁、蔥、薑，用小火炒熟；加入B料翻炒勻，起鍋盛放在油條上。& a5 e3 @( H+ o+ B3 ?6 |% u0 \- Y
食用時，將盤中料拌勻，用生菜包緊捲食即可。
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備註：
) E" \) i1 n2 [$ a* d公仔箱論壇1.油條1根(重約40公克)所含營養成份，包括熱量103大卡、蛋白質2公克、脂肪5公克、醣類15公克，相當於1片吐司加1小匙奶油。
+ {+ H: r! k4 u% A2.凡是將食材切碎後的粒，都稱為「末」，因為地方的不同，而有將末稱為「鬆」或「米」的。例如：這道「生菜蝦鬆」，或是「香根牛鬆」、「珍珠雞米」、「碎米雞丁」等，看菜名即可想見食材切法，是先切成絲、再切細丁，即成碎末；尤其是一般調味或爆香用的蔥、薑、蒜等，大抵切末後使用。 |
發表於 2008-2-18 04:18 PM
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