材料; C# }. q# U7 X s
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十個雞蛋
1 K0 u0 H' A% S9 D5.39.217.77:8898四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `+ P+ U' \1 M0 u* C
二個八角
4 _3 h/ F4 ^; T, B+ x5.39.217.77:8898三片薑片
; a/ P! A7 Y1 }. X3 ?tvb now,tvbnow,bttvb五杯水 公仔箱論壇% j! n7 W; e% E% F/ v, W
調味料tvb now,tvbnow,bttvb# O+ ]7 ^# n( t+ T: x
公仔箱論壇/ d. M6 l5 ~! V5 o
二茶匙鹽 P }5 }" g! ~6 j
一湯匙醬油 公仔箱論壇: ?5 i7 i# z5 q- c0 n! S( i1 i4 L% J4 h
二湯匙酒 公仔箱論壇 l, t# N3 O/ I9 ]4 S7 |# l( s) ]/ u
一茶匙五香粉 / I1 s, q4 s5 x( a
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7 E0 a( h: C5 E m" f" H/ O公仔箱論壇作法
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6 s* T" z8 ^7 G0 W% Y9 K3 Utvb now,tvbnow,bttvb先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。tvb now,tvbnow,bttvb' x+ d7 C2 {1 ?6 y9 H+ ~9 j4 w
4 z3 s) ?3 F1 h在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。公仔箱論壇* m5 z- R3 X! k/ _2 P6 A
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。公仔箱論壇: G. e# G7 }& [ Y$ A' w
. Q( x# s0 H& ^! E& ?5.39.217.77:8898請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvb now,tvbnow,bttvb8 f; }# c$ s6 t
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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