材料
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十個雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb6 @* F* J0 b5 u6 m1 Q; P' B
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 5.39.217.77:8898$ D) [; U* v. U# P# o3 K2 t4 ]# Q
二個八角
1 h" v1 t! S+ I9 ]8 z4 [$ P( b( J5.39.217.77:8898三片薑片 公仔箱論壇' ^8 ?! z( j1 O$ ]# U p: _
五杯水
# L8 o, u- ]* m( q0 E; l) R `5.39.217.77:8898調味料
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2 x8 P) S9 E% Y' b/ A: S/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二茶匙鹽
0 ~% L6 ]# x5 t1 z1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙醬油
* ?( S( ~& N6 }! n7 v! ?. D公仔箱論壇二湯匙酒
- R5 C# K# ?" G/ X6 Y一茶匙五香粉
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( ]8 ]5 o v! Z. Y: X5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m Q" Y7 s( R. D) f* s& `4 h
作法
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/ a" I. F7 _5 j* t! ~6 q, x2 E先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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. m: ^0 g6 B& D$ v: D' C註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。5.39.217.77:8898% W3 J. L) n; z& Z; h/ c" m- q
! j s1 B. j" y5 \% B! n請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvb now,tvbnow,bttvb3 G6 |' E( H% X) X+ V" n
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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