材料& j: a" ^5 h1 x8 j
8 K8 b6 Q1 s% S- t* v十個雞蛋
; |4 j' c7 X; p% M9 x+ }* i' k5.39.217.77:8898四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
+ J# N6 N7 r3 Dtvb now,tvbnow,bttvb二個八角 公仔箱論壇9 T5 R% m0 Q! G' o
三片薑片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }& T9 Z, o5 z8 o7 l% Z
五杯水 tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ U( E% U6 h5 A
調味料公仔箱論壇- U; O9 ^1 d+ S+ w H
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二茶匙鹽 8 S# ?7 i6 Y" N% X
一湯匙醬油 0 G' N, D$ u. H3 k: D% n, ]; u
二湯匙酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E- a8 d; {9 S& w; r
一茶匙五香粉
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; R" z P3 B5 C5 ?7 Y作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。- |- }+ v$ f6 A- g- z
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。% E' k- u2 e4 T: n* p9 P3 V
1 Q# ]* }; i. e0 n6 F註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb; e% }- L( Q$ N) S* w, [
& a# N. x2 D H' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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3 {( a3 r; k$ P5 }4 `tvb now,tvbnow,bttvb中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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