材料
! U7 S7 |3 S4 X' D% |急凍無骨鳳爪 450 克 : v# B5 ?3 G+ X5 b
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蔥 1棵
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蒜頭 1/4 個
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洋蔥 1/2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ q2 T2 e' y$ T
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指天椒 2 隻
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酸辣汁材料
, y _( b$ b9 N* o/ ctvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙
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砂糖 6 湯匙 公仔箱論壇+ M, j4 R2 R2 h5 t& H
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青檸 1 個搾汁
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白醋 3 湯匙 " w0 B1 {9 J, Z/ E1 ^
% H+ Z/ H2 Q2 z5 L( p* x; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 4 湯匙
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- J6 F0 E/ }* B+ q# w3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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% ]6 \6 N2 z% h/ a+ P4 U: ~製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb4 f. I' o' J3 k+ l* F: z
1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
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4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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