[中式食譜] 賀 年 年 糕

puma8811

材  料 :  
3 X3 I! W6 B' b: T' d/ X12  兩片糖
" ~. I/ f6 r/ H9 b( U0 ~; W7/2 杯水
1 Q6 o. V' Y- y. {# m. b4 `+ ztvb now,tvbnow,bttvb1  斤糯米粉
* q: ^  {) s, X9 f' Q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2  兩粘米粉5.39.217.77:8898% h% c0 w3 ?* W5 ?) t& Z+ E
紅棗及杏仁適量
1 A# s2 \5 R# U4 `& X4 c* F3 h公仔箱論壇% P. `! Y" l- L! A1 S0 K* I
做  法 :  5.39.217.77:88989 f$ R) Q: o: o5 m
(1) 清水三杯半，加入糖煮溶，用篩過濾，冷卻留用。6 ~5 a0 U5 A0 O4 b
(2) 糯米粉，粘米粉拌勻，篩入深湯碗肉，片糖水分數次，慢慢加入混合粉肉，快速拌成軟粉漿．
# G+ `1 n+ _; \7 m2 f(3) 糕盤抹上一層油，倒入粉漿，隔水大火蒸一個半小時，取出，放上紅棗及杏仁裝飾，隔一夜後便可切片蘸蛋漿慢火煎香進食。5.39.217.77:8898* f5 z% P$ a8 G' F
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備  註 :  
( t+ H* ?# G/ F3 g$ B公仔箱論壇(1) 蒸糕如半途水份不夠，一定要加入滾水，蒸好的年糕表面色澤才均勻。
, A6 P. q' x6 l5 Y9 d2 p0 y8 {公仔箱論壇(2) 卻知年糕是否已熟，可月竹籤刺入年糕中央，竹籤如無粉漿沾上，即表示年糕已熟。