【材 料】 1 j$ O. H+ ]2 \! a P+ `. g
虱目魚 半尾 $ T, B' r7 Y% R: Y& X: P o
蔥 半支
( {0 `' J9 C' E- ]; `8 e$ X' r0 }薑 半兩
4 x/ O& J8 y6 |tvb now,tvbnow,bttvb魚骨高湯 3碗
6 x* Y7 |# w4 e公仔箱論壇白粥 1碗 ; {7 i: z# Q$ k+ c8 H
【調味料】 公仔箱論壇0 b/ ^ {- n: r3 V1 S0 P r6 o
鹽 1茶匙 8 `2 N6 k8 h" y4 |2 K
胡椒粉 1/4小匙 # X I4 b* }! e0 O: h5 R
米酒 1茶匙
- b5 M$ I" p" v2 B% i3 e1 _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇* f8 y& m0 ~# w' n' H' q
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* t" e+ n( }+ O
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ m! X( ?, S& w0 r1 X7 R
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 ( y1 x. s5 V3 j. R- b" S J \
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
6 H6 W0 `. B# @4 r5 K* H4 M公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
# w: M' E+ x7 e# @* U公仔箱論壇6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [7 s9 M* g6 l5 Q4 n" |
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
# J; |* G1 V6 i D' f+ f, I8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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