【材 料】 4 ?' I) {' z( O* ?
虱目魚 半尾
5 F+ {; A* X1 _/ I公仔箱論壇蔥 半支
5 v1 J* w7 ? M9 \& s2 r( W9 U: {薑 半兩
9 k1 ~) I% L$ t. U: p* h+ Ntvb now,tvbnow,bttvb魚骨高湯 3碗 5.39.217.77:8898. q, Z; @) a& u+ m, l! U
白粥 1碗 公仔箱論壇& J! u T0 I$ H. P
【調味料】
0 B$ u* a0 i; s5 V9 a* Y% @, Q5.39.217.77:8898鹽 1茶匙
& P& e4 f5 |: ]& {+ Z- S7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇 k6 v7 [. p0 N/ B' {( i
米酒 1茶匙 公仔箱論壇& \/ k6 F& R; b
【做 法】 0 ^2 h' U) u# ?3 ]; Y4 ^' j
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
: \+ X! l- _! s/ w5.39.217.77:88982.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
; `% J+ d2 S# M8 F0 h3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
( |( w( ^0 G5 F% E6 I. s* m5.39.217.77:88984.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 公仔箱論壇5 I- C* a0 f& F7 B8 { ]
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 ; ^$ M& S, ^3 o% f
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 4 W2 m8 E Q3 f' U
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 tvb now,tvbnow,bttvb. @& N _6 Q0 R) [- w! v
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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