主料： ( z' q' l" f! M5 c
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牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
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1 ~: V- m+ L/ W6 E* S8 d8 @ 配料： 5.39.217.77:88982 U: `" q4 \) u6 p
: Q" \7 D9 D6 p |( itvb now,tvbnow,bttvb 調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。 ( ?# T5 b* H6 l) t) g* w
4 g- i/ k/ ]/ B4 j4 N3 q Q 做法：
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1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。 5.39.217.77:8898 ?% v0 c) V- Y1 L& R
) V8 c( ~! ^1 @/ b5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。 & x0 W! P5 i v4 q$ W
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3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
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4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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