[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
5 r% a; z3 N# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
) G4 g0 ]( Q# q, q/ B$ S7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽適量& D8 h1 [7 W9 m( U2 v$ Y& {
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
1 L6 P% @$ Y: X1爆香
. z; M/ H- `; I& F# y, [' V' I! \0 U6 p鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
* ]# O1 O8 w1 T0 L, L2炒料
) T9 X" T9 I/ o% W' w加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
* {' M+ o* c/ l: M, p公仔箱論壇3蒸燉
/ [& n2 a' F7 j; x  ]# N外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。