[中式食譜] 麻油烏魚

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補冬料理動手做 1 麻油烏魚( [# M2 `1 \' f* V) E& \0 g4 b% [
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
" w3 \! C4 C+ C) n: Y* R2 R調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* d) z. j  T* {) e. u" x
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
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鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
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加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
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外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。