[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
% P1 Z/ W% b# \/ s1 r9 @- m公仔箱論壇材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
; @) f* M# ]' r7 t1 _2 f, ]1 X9 t公仔箱論壇調味料：鹽適量! @, B7 f' _+ \0 B0 u3 R( M# k/ p6 {- T
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。5.39.217.77:8898& Z1 j' B6 [  m) Q9 E; n
1爆香
8 s$ j" P$ y/ ^& t5 b8 b! ~鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
. M% Y: [- s; l+ V7 V6 W3 q2炒料, J3 P8 s: h  g3 j
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
+ H$ P0 b- q- Atvb now,tvbnow,bttvb3蒸燉
, \1 }- B6 P4 b, |5.39.217.77:8898外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。