材料： (六人份量)
4 l" i7 _& M$ x9 B; K5.39.217.77:8898椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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4 E, u7 v" L$ n. D# ^: I, j! [5 V公仔箱論壇脆漿：公仔箱論壇1 H m/ i0 @2 F. ]
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 ) V. Z7 X6 T N9 _+ c8 D8 J4 j
: k7 O# j" E# @- s! f* X3 B# T公仔箱論壇做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
# R7 q- i8 F+ J0 j, h* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ N, \! I U" l- S3 @/ |- X
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f8 D" g2 Z7 P" Y5 @- F Y
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奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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& l1 R9 ~' G7 \tvb now,tvbnow,bttvb燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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4 t1 x5 R0 i2 q/ R補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 6 a* Y2 h9 [8 O8 O+ H
$ a3 }; ]" L: X7 M% O% v份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 5.39.217.77:88986 i) b4 ~$ C7 Q2 O" ^
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 5.39.217.77:88986 N( K1 I0 i! i! `9 n7 e0 |
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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' x8 j; U" I- H( O& G) |; X/ Ytvb now,tvbnow,bttvb如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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