材料： (六人份量)公仔箱論壇% s9 V1 u5 Q: P# U$ m0 w
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml+ w( z! X: K7 y! }2 @; y1 a
' w. }+ V* K* }6 q. O- W5.39.217.77:8898脆漿：
5 l3 \; e+ b# i2 S0 ]tvb now,tvbnow,bttvb炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g4 o1 E8 I. E4 v, ?
$ `, B3 L" t, Y: Ftvb now,tvbnow,bttvb做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
- {7 M7 r. m5 n& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @7 n2 w6 ^1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
5 m# A8 ?0 E& i; a% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z4 K6 V' @; D% _/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 ' v9 {" C6 ^9 d
tvb now,tvbnow,bttvb: }! x! u7 ?7 S( n" @
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
* G* d+ w- u1 c5 b公仔箱論壇
" @: K! `/ T, l& X6 \1 H8 Ytvb now,tvbnow,bttvb補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
$ d* w5 e* W, C- k公仔箱論壇
( ~% g9 B$ o8 D6 ]8 }3 h份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 # d! h4 ]7 T6 a1 R( }
5.39.217.77:88985 S; e$ u* o. p# h% H' {7 E
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 5.39.217.77:88982 M' a/ ?+ o2 ^9 q, @
tvb now,tvbnow,bttvb' q5 Y' g* `, b; g% G: P) K( u
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T! i5 `) B7 P7 m3 ?* K- T
3 M8 O+ ~; R) w9 Btvb now,tvbnow,bttvb如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 