[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
$ P3 U- c$ I% w, N1 }, j材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）9 c( F4 ?9 y$ N% F2 b* L
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# p* [% m5 W3 v- `. E* o$ j
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。1 P1 w3 y6 k# d1 Q" n$ v8 [

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燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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2加酒5.39.217.77:8898; n. ^" w/ `* G7 P1 J) ]
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 c; q% m( b' H

$ I1 Y( m1 Z5 j) x. E- W3添料
% @+ A- \5 w7 p- u$ J3 `) b" Y3 |加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。