[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
6 u; Y* V0 b: j% w& e材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
' x$ \( ?% H* E& w, s/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽適量4 F% q/ |9 e& N; ]) x; U
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
" K+ }9 A' s2 I7 y: H4 l公仔箱論壇4 M' O8 s( G8 e2 P4 U
1汆燙
- [1 g7 ?( h1 G3 e. xtvb now,tvbnow,bttvb燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
4 C: ^3 b% w, u/ e, [/ R9 I( E& u# }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- O: L) \- b# i" Y5 I7 {+ ]3 x# k
2加酒
0 \# C: r9 `4 }  s8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料
9 ~8 d) g! w0 v: M公仔箱論壇加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。