[中式食譜] 蒸蛋

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1.用吃飯的碗打一個蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% _5 p9 o/ \% }0 A
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
. q. \* j/ `0 H8 f, C0 t' z5.39.217.77:88983.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
( Z  M; G8 g( A3 t& \9 e5.39.217.77:88984.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚公仔箱論壇5 v! Q' ~, j7 e% x  W. Y# v
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。! Q0 Y1 z/ O' {# O8 x# k
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
% H7 d; k2 }5 m" A/ D: F# r/ @公仔箱論壇先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。