[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
6 q. Y' _3 @3 U1 M3 f( y公仔箱論壇飾料
0 J4 k1 ^- X+ r0 E4 j" ~& R) g5.39.217.77:8898◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
. S+ j2 i% M0 U( x# Q4 ]4 T* {基本醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# I7 }& s: F0 b2 F) g
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
; F! H7 b: a3 K+ B( M5.39.217.77:88982) 醬油用冷開水以一比一調稀。tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 e# a& Q3 B: x4 [
3) 食醋，不用調。
7 O- W9 @! p! L8 I- z5 C) ~4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。
# ~, n% T+ @( }4 t8 G' c上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。tvb now,tvbnow,bttvb4 c9 B, S- v- _- m$ S! _+ H5 W4 G
其他醬料
" ?: e+ C5 N9 _- L- R% \. Ctvb now,tvbnow,bttvb◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水5.39.217.77:8898- s# }" q1 F+ t& F$ C4 q0 q5 v" }
吃法
; @% E! U0 @: k; n0 T# X% W公仔箱論壇不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。